Yeni hafta, yepyeni güzelliklerle gelsin hepimize.
Siz de bizim gibi yaz aylarında ağır yemeklerden uzak duruyorsanız bu yazı serisi sizin için geliyor! İşte hem hafif, hem dengeli, hem de bir o kadar göz doyuran yemek tariflerimizin ilki; Karidesli kabak spagetti.
İşte malzemelerimiz (4 kişilik)
4-5 Girit kabağı
12 orta boy jumbo karides
Tuz & Karabiber
Zeytinyağı
1 Portakal
Biberiye (1 tutam)
Parmezan rende (üzeri için)
Öncelikle portakalımızı sıkıyoruz ve kabuğunun yarısını rendeleyip, biberiye ile birlikte üzerine ekliyoruz. Kabaklarımızı, varsa dilimli kabak soyucu ile, yoksa önce ince uzun dilimlere ayırıp, sonra üst üste koyduğumuz dilimleri yine uzunlamasına ve ince ince dilimleyerek tuzlu suda bekletiyoruz. Bir yandan tencerede kaynattığımız suyun içine kabak şeritlerimizi alıp yeşil rengini döndürmeden ama kendilerini bırakacak kadar pişirip süzüyoruz. Karideslerimizi marine soosundan çıkartarak zeytinyağını hafifçe kızdırdığımız bir tavada, 5 dakika soteliyoruz. Tuz, karabiber, zeytinyağı ekleyerek karıştırdığımız kabakları, 4 tabağa bölüyoruz. Sebze soyma bıçağı ile parmezandan keseceğimiz yapraklarla kabaklarımızı süslüyoruz. Son olarak üzerlerine, ayıkladığımız ve şişe geçirdiğimiz sotelenmiş karideslerimizi ekliyoruz.
Şimdiden afiyet olsun!
