Patlıcan dondurucuda nasıl saklanır?
Patlıcanları dondurucuda saklama konusu biraz deneme-yanılma işi. Yemeklik olarak doğrayıp dondurduğum patlıcanlardan açıkçası memnun kalmadım. Bu yüzden bu yöntemi kimseye önermiyorum.
Ama bazı yemekler için önceden kızartarak dondurmak gerçekten işe yarıyor. Özellikle karnıyarık, imambayıldı, patlıcan musakka, patlıcan oturtma, islim kebabı gibi klasik tarifler için harika oluyor.
Nasıl yapıyorum?
-
Hangi yemekte kullanacaksam, patlıcanı o yemeğe göre hazırlayıp kızartıyorum.
-
Kızarttıktan sonra mutlaka soğumaya bırakıyorum.
-
Tamamen soğuyunca poşetleyip dondurucuya atıyorum.
-
Kızartmalık patlıcanları ise genelde sivri biberle birlikte poşetliyorum.
-
Kullanacağım zaman oda sıcaklığında çözdürüyorum.
✔️ Depolama süresi: 12 ay
Bu yöntemle yemeklerin lezzeti korunuyor, zamandan tasarruf ediliyor ve mutfakta işiniz kolaylaşıyor.
Dondurulmuş gıdalarda kalite kadar güven de önemli. Tıpkı casino trực tuyến uy tín flipkart gibi, nerede sakladığınız da sonucu etkiler. Lezzeti korumak istiyorsanız, hijyenik bir ortamda ve doğru paketleme ile saklamaya dikkat edin.
Kabak dondurucuda nasıl saklanır?
Taze yemeklik sakız kabağı yemeklik olarak doğranır, 2 dakika süre ile şok*lanır, soğutulur ve poşetlenerek dondurucuya konur. Yemek yaparken donmuş halde kullanılır. Depolama süresi 9 aydır.
Şok haşlama nasıl yapılır?
Bazı sebzelerin renk, koku, tad ve vitaminlerinin korunması için, dondurulmadan önce haşlanmasına şok haşlama diyoruz. Şok haşlama şöyle yapılır: Büyük bir tencere içerisine su konur kaynatılır. Haşlanacak sebzeler ‘temizlenmiş, doğranmış olarak’ bir süzgeç içerisine alınır ve kaynamakta olan su içerisine daldırılır, üzeri kapatılır. Sebzeler bu su içerisinde 2-8 dakika süre ile bırakılır ve süre bitiminde sebzeler doğrudan musluktan akan soğuk suya tutulur ve süzülmeye bırakılır. Tencerede bulunan suyu, her defasında kaynatarak bir çok kez kullanabilirsiniz. Süzgeç içerisine 0.5 kg. yani yarım kilodan fazla sebze koymamaya dikkat edin.
Kaynak:
