Son yıllarda gündeme gelen ve beslenme listelerinde sıkça görülen Chia tohumu, yüksek miktarda lif ve omega-3 yağ asidi ile bol miktarda kaliteli protein, mineral ve antioksidan içeriyor. Bu özellikleri ile yemeklere kolayca uyum sağlayan Chia, kalp hastalığı ve diyabet riskini azalttığı gibi sindirim sistemini de güçlendiriyor.
Son dönemde dünya sofralarının gözde ürünü haline gelen Chia tohumu, Türk mutfağında değişik tariflerle kullanılmaya başlandı. Diyet listelerinin üst sıralarında yer alan bu gıdanın faydalarını Beslenme Uzmanı Seçil Kenar anlattı.
Bütün yemeklere uyum gösteriyor:
Chia tohumları, yüksek miktarda lif ve omega-3 yağ asidi ile bol miktarda kaliteli protein, mineral ve antioksidan içerir. En önemli avantajlarından biri ise bütün yemeklere uyum gösterebilmesi ve kolaylıkla tüketilmesi… Chia tohumunu salatalara, kahvaltı gevreklerine, yoğurda veya içeceklerinize ekleyebilirsiniz. Sıvı gıdaları iyi şekilde emebilen Chia, bu özelliği sayesinde kimi sosları koyulaştırmak ya da tariflere göre yumurtanın yerine de kullanılabilir. Chia tohumunu suda bekletmenize, öğütmenize veya pişirmenize gerek yoktur.
100 gramında 468 kalori barındıran Chia tohumunun içerdiği karbonhidratların büyük çoğunluğu lif şeklindedir. Birçok insan yeterli düzeyde lif almamaktadır fakat gerekli oranda lif tüketmek, bağırsak sağlığına ve başka birçok iç organın sağlığına faydası çoktur. 24 gram yani günlük tüketilmesi gereken Chia tohumunda 7,89 gram lif bulunmaktadır. Bu oran kadın ve erkeklerin günlük gereken lif miktarının büyük bir çoğunluğunu karşılamaktadır. Günlük ortalama kadınların 25 gram, erkeklerinse 38 gram lif tüketmesi sağlık açısından çok faydalıdır. Zor çözünen ve yüksek seviye emici özelliğe sahip olan Chia tohumu, bu sayede diyabet riskini düşürmeye de etkilidir.
Chia tohumu, kalp hastalığı ve diyabet riskini azalttığı gibi sindirim sistemini de güçlendir, yüksek tansiyonlu bireylerde kan basıncını düşürür.
Malzemeler:
- 3 yemek kaşığı chia tohumu
- 1 bardak süt
- 2 çay kaşığı bal
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1 yemek kaşığı ahududu ve nar taneleri karışımı
Hazırlanışı: Nar taneleri ve ahududu dışında bütün malzemeleri kapalı bir kavanoz ya da benzeri bir kabın içerisine boşaltın ve malzemelerin birbirine iyi karıştığından emin olana kadar karıştırın. 1 saat kadar bir ara verin ve 1 saat sonra aynı işlemi tekrar yapın (İsteğe göre bu karışım bir gece boyunca buzdolabında bekletilebilir). Daha sonra karışımın yarısını küçük bir kaba boşaltın. Ahududu ve nar taneleri karışımının yarısını üzerine boşaltın. Kalan diğer karışımı da buna ekleyin ve en son üzerine kalan ahududu ve nar taneleri karışımını ekleyin. Pudinginiz servise hazır. Dilerseniz başka meyvelerle de bu tarifi deneyebilirsiniz.
Kaynak:
