Yepyeni bir haftadan Herkese merhaba,
Yaz, kış demeden sadakatle tatlı sevenler burada mı? İşte karşınızda hafifliği hikayesiyle garantili bir yaz tatlısı, Peşmelba!
Peşmelba tatlısı 1892 yılında opera sanatçısı Neille Melba, Londra’daki gösterisi sonrası katıldığı özel bir davette, çok hafif bir tatlı sipariş etmiş. Fransız Şef, kendisine özel olarak “Şeftali” ve “Melba” kelimelrinden oluşan peşmelbayı yaratmış.
Hazırsanız bu eşsiz yaz tarifinin malzemelerine geçelim.
6 şeftali
3 çorba kaşığı pekmez
1 tatlı kaşığı tereyağı
Üzeri için:
1 su bardağı ahududu
2 çorba kaşığı pekmez
1 tatlı kaşığı limon suyu
Servis için:
Yarım şeftali başına 1 büyük top vanilyalı dondurma
Şeftalileri güzelce soyup, ikiye bölüyoruz. Geniş bir tava içinde tereyağını eritip, pekmezle birlikte şeftatileri ağırsoteliyoruz ve soğumaya alıyoruz. Ahududuları, pekmez ile ayrı bir sos tavasında soteliyoruz. Kıvam aldıktan sonra limon suyunu ekliyoruz ve bir kaç dakika daha pişiriyoruz. (Koyularşırsa azar azar sos kıvamına varana kadar su ekleyebiliriz). Soğuyan şeftali dilimlerini kaselere alıyoruz. Üzerlerine birer büyük top vanilyalı dondurma ekliyorz. Tereyağıyla cam parlaklığına gelmiş, efsane ahududu sosu ile servis ediyoruz ve denemelerinizi heyecanla bekliyoruz!
