Yumurta severler burada mı? Yemelere doyamayacağınız, çeşitleri hayal gücümüzle sınırlı olan, enfes bir tarife ne dersiniz? İşte karşınızda lavaş omlet. Kökeni Güney Amerika’da çok eski tarihlere dayanan bu tarifi biz de kendi mutfağımıza uyarladık. İster dörtde katlayarak, ister dürüm gibi sarıp parçalara keserek servis edebileceğiniz binbir çeşit yumurta tarifimize geçiyoruz.
Tek kişi için ana malzemeler;
2 yumurta
1 lavaş
tuz, kara biber
Bu aşamadan sonrası tamamen hayal gücümüz ve keyfimizle sınırlı
Hafif kavrumuş mantar, zeytin, avokado, hindi füme, peynir rendesi, kıyılmış taze otlar… canımız ne isterse.
Tarifmiz çok pratik. tavaya bir parça tereyağı ve ıslatacak kadar zeytinyağı ekliyoruz. Yumurtları tuz ve karabiber ile çırpıyoruz. ısınan tavamıza ekliyoruz. Altı pişerken ve henüz üstü ıslakken bolca peynir rendemizi, zeytin dilimlerini, mantarı ekliyoruz ve lavaşımızı yumurta üzerine kapatıyoruz. Elimizle hafifçe ezmeden bastırıp omletin üst yüzeyine yapışmasını sağlıyoruz. Alt pişince lavaş olan yüzü alta gelecek şekilde ters çeviriyoruz. Lavaşın iyice pişmesini sağlıyoruz. Bu aşamada her şey çok hızlı oluyor dikkat. Dilimlediğimiz avokadoları daire formundaki omletin 4/1ine yerleştiriyoruz. hemen yanındaki paya taze otları ve hindi fümeyi yerleştiriyoruz. Boş kalan tarafı malzemelerin üzerine gelecek şekilde katlıyoruz. Daha sonra tekrar ortasından katlıyoruz. bir yüzü omlet, bir yüzü çıtır lavaş, içi bol malzeme dolu kahvaltımız servise hazır.
Sizce başka hangi malzemeler yakışır?
Şimdiden afiyet olsun.
