Zeytinyağlı pırasa seviyorsanız ya da benim gibi içinden havuçları ve pirinçleri ayıklıyorsanız ve semizotu saplarının o kekremsi tadına bayılıyorsanız bu tarif tam size göre!
Tarif; Lezzet dergisinin, “Güzel Şeyler” ekinden. Kitapda, meze diye geçiyor ama bana göre sofrada zeytinyağlı bir çeşit. Tariften farklı olarak sadece bir yerine iki kesme şeker koydum o da zeytinyağlıları tatlı sevdiğim için, siz damak zevkinize göre adedi belirleyin.
Sade haliyle, üzerine limon sıkarak ya da sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz, hepsi de çok güzel oluyor. Yaklaşan yaz sofralarımız için hoş bir seçenek bence. Yapraklarını ayıklamak kısmı biraz el oyalayıcı olsa da, yapılışı çok pratik.
Yaprakları ne yapacağım? Dediniz mi? 🙂 E yoğurtlu semizotu salatası tabiî ki 🙂
Malzemeler:
- 1 Demet (500 gr.) Semizotu
- 1 Adet (orta boy) Soğan
- 1 Diş Sarımsak
- 1 Adet (orta boy) Havuç
- 2 Yemek Kaşığı (silme) Pirinç
- 1/2 (yarım) Su Bardağı Su
- 4-5 Yemek Kaşığı Zeytinyağ
- 2 Adet Kesme Şeker
- Tuz
Yapılışı:
- Semizotunun yapraklarını ayıklayın, saplarını minik minik doğrayın ve iyice yıkayın.
- Havucu kibrit çöpünden biraz kalın olacak şekilde doğrayın.
- Soğanı minik minik yemeklik doğrayın, sarımsağı ince dilimleyin.
- Soğan ve sarımsağı zeytinyağında 3-4 dk. kavurun.
- Havuçları ekleyip, 1-2 dk. daha kavurun.
- Semizotu saplarını ekleyin ve 1-2 dk. karıştırarak kavurun.
- Yıkanmış pirinci, tuzu ve içinde 2 şekeri erittiğiniz yarım bardak suyu ekleyin.
- Bir kez karıştırın ve ateşi kısın.
- Pirinçler pişip, havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin. -gerekirse çok az kaynar su ekleyin.
- Soğuk hatta mümkünse 5-6 saat buzdolabında dinlendirerek servis edin.
Kaynak:
