• 14 Mayıs, 2024

müge hüner

Cevizli Krokan

Cevizli Krokan

Krokan, çok az malzeme ile yapılan oldukça basit bir tarif. Sadece bazı püf noktaları var. Bunlardan en önemlisi; şekeri yakmadan eritmek… Ben ilk denemede şeker eridikten ve cevizleri ekledikten sonra tencereyi soğuk su dolu bir kabın içerisine koydum. Amacım, şekerin pişmeye devam ...

Devamını Oku

Sirkeli Patlıcan

Sirkeli Patlıcan

Lokum gibi bir patlıcan yemeği… Evet, tarifin adı sirkeli patlıcan ama sadece sirkeli demek biraz haksızlık olur, bol domatesli ve bol sarımsaklı demek daha doğru… Ama o zamanda, bu kadar az malzeme ile yapılan ve bir o kadar pratik olan bu ...

Devamını Oku

Elmalı Parfe

Elmalı Parfe

Hafif bir bayram tatlısı… “Elmalı Parfe’den bayram tatlısı olur mu hiç?” demeyin! Olur niye olmasın. Tamam, kabul ediyorum, bayram tatlısı deyince herkesin aklına; Şekerpare, Baklava, Revani gibi baba! tatlılar gelir, benimde öyle… Hatta tatlı dediğin ağır olur, şöyle yerken insanın ağzına bulaşır, içini ...

Devamını Oku

Şehriyeli Çorba

Şehriyeli Çorba

Ramazan tüm güzelliği ile devam ediyor, iftarlarda pek keyifli. Daha öncede söylemişimdir, iftar kışında olsa yazında olsa önden bir çorba mutlaka olmalı. Tüm gün bir şey yememiş olan midemiz çorba ile bayram ediyor, sanki hastaymış da aniden iyileşiyormuş gibi geliyor bana… Bu ...

Devamını Oku

Cevizli Keşkül

Cevizli Keşkül

Keşkülün orijinal yapılışı badem ile biliyorsunuz. Çok eski Osmanlı’ya uzanan güzelde bir öyküsü var. Keşkül; hindistan cevizinin içi oyulmak suretiyle elde edilen kabın adı imiş. Kanuni Sultan Süleyman döneminde, adalete ve halkın huzuruna çok önem veren Osmanlı kadıları ve dervişleri, belirli ...

Devamını Oku

Tavuklu Karnıyarık

Tavuklu Karnıyarık

Tavuklu karnıyarık; yazın en sevdiğim yemeklerden biri, kıymalıya güzel bir alternatif. Yıllar önce, kıymalı yemekler ile çok aram olmadığı için, eski çalıştığım şirketteki aşçımız yapmıştı bana özel.:) O gün bugündür sık sık yapar ve bayıla bayıla yerim. Zaten ben patlıcanın her halini bayılarak ...

Devamını Oku

Soğuk Yoğurt Çorbası

Soğuk Yoğurt Çorbası

Bu yıl Ramazan ayının sıcak günlere denk gelmesi ise bu çorba için biçilmiş kaftan. Bence hava ne kadar sıcak olursa olsun, oruç sonrası sıcak ya da soğuk bir kase çorbanın yerini hiç bir şey tutamaz.. Çorba; içindeki malzemeler nedeniyle çok besleyici ...

Devamını Oku

Köfteli İslim Kebabı

Köfteli İslim Kebabı

Yaz geldi, patlıcan baş köşeye yerleşti! Gerçektende öyle, bendeki bu patlıcan sevdası; bitmez, tükenmez 🙂 Blogda şöyle bir istatistik yapmaya kalksam patlıcanlı tarifler açık ara öne çıkar sanırım. İslim kebabının orijinali parça et ile yapılıyor. Ancak ben epey bir süredir köfte ile yapıyorum ...

Devamını Oku

Taze Fasulye Kızartması

Taze Fasulye Kızartması

Size de öyle olur mu bilmem, benim yaz daha kapıdan azıcık yüzünü gösterse aklıma kızartmalar düşer. Dolapta ne var ne yok kızartmak, üzerine ya sarımsaklı yoğurt ya da domates sosu dökerek taze ekmekle bir güzel yiyesim gelir. Aman ne kadar sağlıklı ...

Devamını Oku

Çilek Reçeli

Çilek Reçeli

Çileğin artık son demleri, mevsiminde bol bol tükettik, hatta turtalar, pastalar yaptık. Şimdi ise reçel zamanı. Çilek mevsimi bittikten sonra uzun bir süre evimizde çilek lezzetini devam ettirmek istiyorsak eğer yapmamız gereken şey bence; çilek reçeli 🙂 Reçel yapmak çok basit, ...

Devamını Oku

Tarçınlı Zeytinyağlı Barbunya

Tarçınlı Zeytinyağlı Barbunya

Bu hafta sonu havalar birden yazdan kışa dönünce biraz hüzünlendim açıkçası. Sonra iç sesim, “bulunduğun ortamın tadını çıkar Müge” dedi. Bende hafta sonu, mutfağıma yazı getirdim. İki gün iki gece, mutfakta bolca kızartmalar, salatalar yaptım ve balkon sezonuda açıldı bizim ...

Devamını Oku

Patates Ograten

Patates Ograten

Bu tarifi öğrendiğim günden beri kaç kez yaptığımı artık unuttum. Üstelik söz ettiğim zaman aylar yıllar değil, sadece birkaç hafta. Gecenin kaçı olursa olsun, karnım aç tok fark etmez, fırından çıktığı anda neredeyse yarısını indiriyorum mideye 🙂 Ertesi gün ofiste de kalanını… Bitmesin ...

Devamını Oku