Eti, havucu, pirinci, mercimeği ve balkabağını tencereye aktarın. Üzerini örtecek kadar su ilave edin. Etler iyice pişince ocaktan alın. Labne ile birlikte püre haline getirin. Malzemeler: 1-2 parça yağsız kuzu veya dana eti (ceviz büyüklüğünde) 1 adet küçük boy havuç ...

Soğanları piyazlık doğruyoruz. Yayvan bir tencerenin zeminine soğanları koyuyoruz. Kerevizleri, havuçları ve patatesleri soyuyoruz. Havuçları parmak şeklinde doğruyoruz. Patatesleri ve kerevizleri de elma dilimi şeklinde doğruyoruz. Soğanın üstüne kereviz, patates ve havucu sırayla diziyoruz. Taze zencefili soyuyoruz ve ince ince ...

Öncelikle soğumaları için krema ve şerbeti hazırlayalım: Şerbet için su ve şekeri bir tencereye alıp kaynatın. 6-7 dk sonra limon suyunu ekleyin. Biraz daha kaynatıp ocağın altını kapatın. Krema için tüm malzemeleri bir tencereye alıp karştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar ...

Öncelikle kuşbaşı eti tencereye atıp iyice kendi suyunu çekinceye kadar pişirin. Sonra içine 1 kaşık tereyağını ilave edip iyice kavurun. Et önce su bırakacak sonra kavrulurken bu suyu çekecektir. Suyunu çekince yemeklik doğranmış soğan ve dövülmüş sarmısağı da ekleyip, karıştırın. ...

Pırasayı ince ince doğruyoruz. Karıştırma kasesine kıymayı ve pırasayı alıyoruz. Yumurtasını kırıyoruz. Maydanozu ince kıyıyoruz ve ilave ediyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz. Kıvamını bağlamak için galeta unu koyuyoruz ve köfte harcını iyice yoğuruyoruz. Arada bir tezgaha doğru sertçe atıyoruz ki iyice ...

Tereyağında küp doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun. Etleri ekleyin ve suyunu bırakıp çekene kadar soteleyin. Salçayı ekleyin ve 5 dakika kavurun. 6 su bardağı su ekleyerek etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Doğranmış sebzeleri, baharatları ekleyin, kısık ateşte bulgurla beraber yumuşayıncaya kadar pişirin. ...

Küçük bir kâsede sirke ile balı karıştırıp, bir kenara bırakın. Tereyağı ve ayçiçeği yağını bir tavaya koyup, tavayı orta ateşe oturtarak, tereyağını eritin. Eriyince arpacık soğanları, tuz ve karabiberi ekleyip, yapışmaması için ara sıra karıştırarak, soğanlar altın sarısı bir renk alıncaya ...

Nohut yemeğinde özellikle kemikli et kullanmanızı öneririm. Böylece nohut hem daha kolay pişer hem daha lezzetli olur. Soğanı ince ince doğrayın. Etleri tencereye koyun. Suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun. Sıvı yağ ve soğanı ekleyin. Kavurmaya devam edin. Soğanlar piştiğinde domates salçasını ve biber ...

Hamur için olan bütün malzemeleri un hariç karıştırın. Azar azar un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında ve ele yapışmayan hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurun üstünü örtüp oda sıcaklığında 1 saat kadar bekletin. Dinlendirdiğiniz kabaran hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler kopartın, ...

İncirleri yıkayarak bütün şekilde kesmeden ılık sütte 30 dakika kadar bekletin. Yumuşadıktan sonra içli köfte açar gibi ortalarını oyun. Oyulan yere iç malzemesinden koyun. Elinizle delik olan kısmını iyice kapatın. Saplı kısmı üstte kalacak şekilde tencereye dizin. Ayrı bir kapta ...

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi için tencereye bol su koyarak barbunyalar haşlanır. Boyalı suyu süzülür. Temiz bir tencereye yağ, doğanmış soğan, sarımsaklar, ayıklanmış havuçlar dörde bölünerek doğranır, ilave edilir. Ateş üzerinde hafif kavrulur, rendelenmiş domates veya salça konur. Şeker ve tuz ilave edilir, ...

Zeytinyağlı bamya: Bamyaların sap kısımlarını koni biçiminde keserek temizleyin. Bol suda yıkayıp süzün. Sarımsakları ezin, soğanları kıyın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Zeytinyağını tencerede kızdırıp soğan ve sarımsağı pembeleştirin. Salçayı ekleyip karıştırın. Domatesleri ilave edip koyulaşıncaya kadar pişirin. Bamyaları ilave edin. Sıcak ...