Nektar şimdilerde mevsim güzeli, mis gibi… Malum yaz yaklaşıyor ve hepimiz bu aralar hamur işlerinden uzak durmaya çalışıyoruz. Elbette meyveleri sade tüketmek en sağlıklısı ama onları nefis tariflerde kullanmazsak da olmaz. 🙂 Nektar dolgulu kurabiyeler, uzun zamandır aklımda. Bu kurabiyeyi yapmak için ...

Deniz börülcesi; deniz kıyılarında, suyun gel-git yaptığı yerlerde, sular çekildikten sonra yetişen bir bitki. Genellikle Mayıs ayı gibi pazarlarda görülmeye başlıyor, sonbahara doğru bitiyor. Tadı ise çok net. Yani ya çok seversiniz benim gibi ya da ağzınıza sürmezsiniz. Ben yaz ...

Fındık Limon ve Çilek Aşkı 🙂 Bu üçlü birbirlerine hakikaten aşık. Bir araya geldiler mi, etrafa ışık saçıyorlar, lezzet olarak uyumları müthiş! Çilek başlı başına zaten çok fotojenik. Hele yanına beyaz renkli bir krema ve -nane gibi- yeşil renkli bir ...

Semizotunu, isterseniz ana yemek olarak, pişirip mis gibi tazemasa köy yoğurdu ile pekala zengin bir öğün yapabilir, isterseniz köklerini kullanarak soğuk zeytinyağlı bir meze yapabilir, isterseniz de çiğden sarımsaklı yoğurt ile karıştırıp sofralarınızı nefis lezzette ve bir o kadar da ...

Zeytinyağlı pırasa seviyorsanız ya da benim gibi içinden havuçları ve pirinçleri ayıklıyorsanız ve semizotu saplarının o kekremsi tadına bayılıyorsanız bu tarif tam size göre! Tarif; Lezzet dergisinin, “Güzel Şeyler” ekinden. Kitapda, meze diye geçiyor ama bana göre sofrada zeytinyağlı bir ...

“Yufkadan suşi olur mu” demeyin, bal gibi olur. Börek, pizza, mantı da olur. Bu haftaki yazıyı yufkayla hangi yollara gidebilirsiniz onları anlatmaya ayırmak istedim, afiyet olsun. Yufka çok sakin bir malzeme. Bizim kültürümüzde varlığı fazla büyütülmemekle beraber inanılmaz bir işçilik ...

Etsiz, soğansız bezelye olurmuymuş. Evet, olurmuş. Mutfakta hiç bir şey tabu değilmiş, yemekler böyle yapılır, şu konmazsa bu yemek olmaz gibi bir şey yokmuş 🙂 Tüm sıcak sebze yemeklerini soğansız pişiriyorum, eksiği azıcık şeker ile kapatıyorum, sebzeleri (patates yemeğinde bile) ...

Bir önceki yazımda bir yandan turşu severler için püf noktaları ve 24 saatte kurulabilecek turşunun tarifini vermiş, bir yandan da aslında turşuyu sevmediğimi söylemiştim.  Sevmediklerim keşke sadece turşu ile kalsaydı… Ne kadar sağlıksız, yağlı, bol karbonhidratlı yemek varsa bayılırım! Sebzeler ...

Yapımı son derece kolay ve zahmetsiz olan bu tatlı, bana göre hazır puding pişirmekle neredeyse aynı sürede hazırlanıyor. Tatlıyı, hafta içi misafirleriniz için bir gün önceden hazırlayıp, sunabilirsiniz. Aynı gün demiyorum, çünkü tadı bir gün buzdolabında bekleyince daha güzel oturuyor. ...

Turşu Yemek İçin 1 Ay Beklemek Mi? Turşu çok sevmem. İyi ki de çok sevmiyorum. Hayatın inanılmaz bir hızla aktığı, ev, iş, arkadaş derken bir yerinden tutmanın neredeyse imkansız olduğu bu hayatta, canınız turşu çekiyor. Gerekli malzemeleri aldıktan sonra turşunuzu ...

NAMI DİĞER; FAVA DOLGULU ENGİNAR 🙂 Eğer şık bir lokantanın listesinde yer alsaydı, bu basit ama lezzetli tarife pek çok sosyetik isim bulabilirdik. Fava dolgulu enginar, enginar yatağında soğan ve havuç garnitürlü fava gibi! Ama biz zeytinyağlı enginar deyip geçelim 🙂 Zeytinyağlı ...

Fava, benim çok sevdiğim, bayıldığım hatta zaman zaman aş erdiğim bir meze! 🙂 Dünde tam olarak öyle oldu, sanki hamileymişim gibi bir canım çekti anlatamam size. Allah’tan annem bizdeydi ve kendisi pek çok şeyin olduğu gibi favanında profesörüdür! 🙂 “Malzemen ...