• 10 Haziran, 2024

Bezelye Yemeği

bezelye-yemegi-muge-huner

Etsiz, soğansız bezelye olurmuymuş. Evet, olurmuş. Mutfakta hiç bir şey tabu değilmiş, yemekler böyle yapılır, şu konmazsa bu yemek olmaz gibi bir şey yokmuş 🙂

Tüm sıcak sebze yemeklerini soğansız pişiriyorum, eksiği azıcık şeker ile kapatıyorum, sebzeleri (patates yemeğinde bile) mutlaka kavuruyorum, biber salçasını ve bir-iki diş sarımsağıda ekledimmi, ortaya gayet lezzetli yemekler çıkıyor.

Sizde, yemeklerde soğandan hoşlanmıyorsanız yada “soğan iyi güzelde doğradıktan sonra elimden kokusu gitmiyor” diyenlerdenseniz, kesinlikle öneririm.

Malzemeler:

  • 3 Su Bardağı Bezelye (ayıklanmış)
  • 1 Su Bardağı Patates (minik minik doğranmış)
  • 1/2 Su Bardağı Havuç (minik minik doğranmış)
  • 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
  • 1 Çay Bardağı Zeytinyağ
  • 2 Diş Sarımsak (iri iri doğranmış)
  • 2 Adet Kesme Şeker
  • 3 Su Bardağı Su
  • 1 Adet Bulyon (isteğe bağlı)

Yapılışı:

  • Zeytinyağını orta ateşte ısıtın, havuçları ve sarımsakları ekleyip, havuçlar hafifçe sararana kadar 1-2 dk. kavurun. Salçaları ekleyin ve karıştırmaya devam edin. (Bu aşamada 1-2 yemek kaşığı su eklerseniz, salçanın top top görüntüsü gidip krema gibi bir kıvama ulaşır)
  • Bezelyeleri ekleyin ve 3-4 dk. sürekli karıştırarak kavurun. Patatesleri ekleyin ve 1-2 dk. daha kavurun.
  • Kaynar suyu, şekeri, bulyonu ekleyin (bulyon koymayacaksanız, tuz ekleyin) ocağın altını kısın ve 25-30 dk. bezelyeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
  • Bezelyeyi taze değilde, dondurulmuş olarak kullanacaksanız, ilk önce 1-2 dk. kaynatıp süzün. Bu şekilde, buzluk kokusu gitmiş olur.
  • Tariflerde, orta boy havuç, patates gibi tanımlamalardan çok hoşlanmıyorum. Orta boy biraz göreceli bir kavram bana göre 🙂 Bu nedenle,  Havuçlu kekte olduğu gibi, sebzeleri hazırladıktan sonra su bardağı ile ölçtüm.

Kaynak:

  • http://hunerlibayanlar.blogspot.com.tr/2008/06/bezelye-yemei.html

Benzer Yazılar

Yorum Yapın