• 15 Eylül, 2021

Şefin Tavsiyesi

Tavuklu Karnıyarık

Tavuklu Karnıyarık

Tavuklu karnıyarık; yazın en sevdiğim yemeklerden biri, kıymalıya güzel bir alternatif. Yıllar önce, kıymalı yemekler ile çok aram olmadığı için, eski çalıştığım şirketteki aşçımız yapmıştı bana özel.:) O gün bugündür sık sık yapar ve bayıla bayıla yerim. Zaten ben patlıcanın her halini bayılarak ...

Devamını Oku

Soğuk Yoğurt Çorbası

Soğuk Yoğurt Çorbası

Bu yıl Ramazan ayının sıcak günlere denk gelmesi ise bu çorba için biçilmiş kaftan. Bence hava ne kadar sıcak olursa olsun, oruç sonrası sıcak ya da soğuk bir kase çorbanın yerini hiç bir şey tutamaz.. Çorba; içindeki malzemeler nedeniyle çok besleyici ...

Devamını Oku

Köfteli İslim Kebabı

Köfteli İslim Kebabı

Yaz geldi, patlıcan baş köşeye yerleşti! Gerçektende öyle, bendeki bu patlıcan sevdası; bitmez, tükenmez 🙂 Blogda şöyle bir istatistik yapmaya kalksam patlıcanlı tarifler açık ara öne çıkar sanırım. İslim kebabının orijinali parça et ile yapılıyor. Ancak ben epey bir süredir köfte ile yapıyorum ...

Devamını Oku

Taze Fasulye Kızartması

Taze Fasulye Kızartması

Size de öyle olur mu bilmem, benim yaz daha kapıdan azıcık yüzünü gösterse aklıma kızartmalar düşer. Dolapta ne var ne yok kızartmak, üzerine ya sarımsaklı yoğurt ya da domates sosu dökerek taze ekmekle bir güzel yiyesim gelir. Aman ne kadar sağlıklı ...

Devamını Oku

Çilek Reçeli

Çilek Reçeli

Çileğin artık son demleri, mevsiminde bol bol tükettik, hatta turtalar, pastalar yaptık. Şimdi ise reçel zamanı. Çilek mevsimi bittikten sonra uzun bir süre evimizde çilek lezzetini devam ettirmek istiyorsak eğer yapmamız gereken şey bence; çilek reçeli 🙂 Reçel yapmak çok basit, ...

Devamını Oku

Tarçınlı Zeytinyağlı Barbunya

Tarçınlı Zeytinyağlı Barbunya

Bu hafta sonu havalar birden yazdan kışa dönünce biraz hüzünlendim açıkçası. Sonra iç sesim, “bulunduğun ortamın tadını çıkar Müge” dedi. Bende hafta sonu, mutfağıma yazı getirdim. İki gün iki gece, mutfakta bolca kızartmalar, salatalar yaptım ve balkon sezonuda açıldı bizim ...

Devamını Oku

Patates Ograten

Patates Ograten

Bu tarifi öğrendiğim günden beri kaç kez yaptığımı artık unuttum. Üstelik söz ettiğim zaman aylar yıllar değil, sadece birkaç hafta. Gecenin kaçı olursa olsun, karnım aç tok fark etmez, fırından çıktığı anda neredeyse yarısını indiriyorum mideye 🙂 Ertesi gün ofiste de kalanını… Bitmesin ...

Devamını Oku

Mısır Ekmeği

Mısır Ekmeği

Mısır ekmeğinde son nokta… Sevgili Papatya’nın nefis anlatımı ile cesaretlenip yaptığım ve çok severek yediğimiz ilk mısır ekmeğim hala ilk göz ağrım ve favorim… Bu hafta sonu yaptığım mısır ekmeği ise tek kelime ile mükemmel! Harcını hazırlayıp kalıba dökerken, çiğ çiğ yememek için kendimi zor ...

Devamını Oku

Asma Yaprağında Sardalya

Asma Yaprağında Sardalya

Asma yaprağında karamelize soğanlı sardalya… Bu yemeğin ismini yazarken epey güldüm açıkçası. Çünkü içindeki malzemelerin neredeyse hepsi adında geçiyor. 🙂 Hani lüks restoranlarda olur ya; “fesleğen pesto yatağında karamelize sebzeli enginar kalbi ve dana feleminyon” gibi sosyetik isimler, işte bu tarifimiz de ...

Devamını Oku

Nektar Dolgulu Kurabiye

Nektar Dolgulu Kurabiye

Nektar şimdilerde mevsim güzeli, mis gibi… Malum yaz yaklaşıyor ve hepimiz bu aralar hamur işlerinden uzak durmaya çalışıyoruz. Elbette meyveleri sade tüketmek en sağlıklısı ama onları nefis tariflerde kullanmazsak da olmaz. 🙂 Nektar dolgulu kurabiyeler, uzun zamandır aklımda. Bu kurabiyeyi yapmak için ...

Devamını Oku

Deniz Börülcesi

Deniz Börülcesi

Deniz börülcesi; deniz kıyılarında, suyun gel-git yaptığı yerlerde, sular çekildikten sonra yetişen bir bitki. Genellikle Mayıs ayı gibi pazarlarda görülmeye başlıyor, sonbahara doğru bitiyor. Tadı ise çok net. Yani ya çok seversiniz benim gibi ya da ağzınıza sürmezsiniz. Ben yaz ...

Devamını Oku

Çilek Soslu Tart

Çilek Soslu Tart

Fındık Limon ve Çilek Aşkı 🙂 Bu üçlü birbirlerine hakikaten aşık. Bir araya geldiler mi, etrafa ışık saçıyorlar, lezzet olarak uyumları müthiş! Çilek başlı başına zaten çok fotojenik. Hele yanına beyaz renkli bir krema ve -nane gibi- yeşil renkli bir ...

Devamını Oku