Hafif bir bayram tatlısı… “Elmalı Parfe’den bayram tatlısı olur mu hiç?” demeyin! Olur niye olmasın. Tamam, kabul ediyorum, bayram tatlısı deyince herkesin aklına; Şekerpare, Baklava, Revani gibi baba! tatlılar gelir, benimde öyle… Hatta tatlı dediğin ağır olur, şöyle yerken insanın ağzına bulaşır, içini bir hoş eder, üstüne serin bir şeyler içme hissi uyandırır. Ama devir değişti artık, tatlılarımız da hafifleşmeli 🙂
Hem artık yaza geldi bayramlar ve soğuk tatlılar, dondurmalar ikram etmek gerekir artık 🙂 Elmalı parfeyi yerken; hem elmanın tadını, hem cevizin tadını hem de limon aromasını yoğun bir şekilde hissediyorsunuz ve hepsi de birbirine çok yakışıyor. İçinde çiğ yumurta olmaması da güzel, bu nedenle gönül rahatlığıyla, uzun süre saklanıyor 🙂 Bu tatlı; aynı zamanda, elma ve ceviz varsa tarçında olmalı klişesini yıkıyor bir anlamda. Tarçının baygın aroması yerine limonun insanı dirilten aroması ekleniyor ve bence çok da hoş oluyor.
Üzerini ben çikolata eriterek süsledim, donuk parfenin üzerinde çikolata hemen donduğu için geri dönüş şansınız yok, o yüzden ne şekilde süsleyeceğinize karar verip öyle uygulamaya geçin 🙂 İsterseniz, çikolata sosu ile ya da beyaz çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz. Ya da sadece kakao serperek… Hepsi de çok yakışacaktır.
İsterseniz pötibör bisküvi kullanabilirsiniz, ben biraz pastamsı bir havası olmasını istediğim için; kedi dili kullandım, bu kısım sizin damak zevkinize kalmış.
Malzemeler:
- 3 Su Bardağı (rendelenmiş) Elma
- 1 Çay Bardağı (75 gr.) Şeker
- 3 Yemek Kaşığı (taze) Limon Suyu
- 1 Yemek Kaşığı (tepeleme) Mısır Unu
- 3 Yemek Kaşığı Su
- 1 Çay Bardağı (iri kırılmış) Ceviz
- 1 Adet Limon’un (ince rendelenmiş) Kabuğu
- 1 Paket Sade Krem Şanti
- 1 Su Bardağı (200 ml.) Süt
- 8-10 Adet Kedi Dili Bisküvi
Yapılışı:
- Elmaların kabuklarını soyup, rendeleyin. Kararmasına izin vermeden, şeker, limon suyu, mısır unu ve su ile birlikte, orta ateşte elmalar yumuşayıncaya kadar, karıştırarak pişirin.
- Karışımı bir kaseye koyun ve iyice soğuyuncaya kadar bekleyin.
- 1 Su bardağı soğuk süt ile krem şantiyi hazırlayın.
- Krem şantinin içine, ceviz, limon kabuğu rendesi ve elmalı harcı koyun, iyice karıştırın.
- Kedi dili bisküvilerini süte batırarak ıslatın ve kalıbın tabanına bir sıra dizin.
- Üzerine şantili karışımın yarısını yayın.
- Bir sıra daha, yine süte batırarak ıslattığınız kedi dillerini dizin.
- Üzerine kalan şantili karışımı yayın.
- Üzerini örterek, 1 saat kadar buzdolabında bekletin, daha sonra derin dondurucuya kaldırın.
- En az bir gece dondurucuda beklettikten sonra, istediğiniz zaman servis yapın.
