• 21 Temmuz, 2021

Bakla Çorbası

muge-huner-bakla-corbasi

Blogumu açıp da, böyle sağlıklı, hafif bir tarif ile karşılaşınca, sanmayın ki bir değişiklik var silkelendim ve kendime geldim.
Nerdee 🙂 Hala diyet ve rejim kelimelerine uzak, “hadi Mügecim, ver şu kiloları” diyen sihirli bir değnek bekler haldeyim 🙂
Ama bu konuyu deyim yerinde ise; geyik muhabbetine çevirmeyeceğim, sözü fazla uzatmadan tarifin detaylarına geçmek istiyorum.

Hatırlarsanız, Zeytinyağlı Bakla tarifinde, elimdeki dünya kadar bakla ile denemeler yaptığımdan hatta bir çorba denediğimden ama tarifin çok içime sinmediğinden söz etmiştim.
İlk denemede çorbanın terbiyesi için; yoğurt, un ve limon suyu kullandım.
“Tadı kötümü oldu?” derseniz; “hayır, gayet güzel oldu”. 🙂
İçime sinmeyen yanı ise sanki çorba içiyor gibi değil de, dereotunun ve baklanın baskın tadı, yoğurdun ekşiliği nedeniyle zeytinyağlı baklanın suyunu içiyormuş gibiydi. 🙂
Ben bu kadar baskın tadı olan bir çorba değil, biraz daha yumuşak, tatlımsı bir çorba olmasını hayal ediyordum.

İkinci denemede; baklalar pişerken, içine birde havuç ekledim. Terbiyesini krema ile yaptım ve dereotu koymadım.
Bu şekli beni daha mutlu edince sizlerle de paylaşmaya karar verdim 🙂
Havaların kıştan direk yaza geçtiği bugünlerde sofralarınızda hala çorbaya yer var mı bilmem 🙂
Ama önümüz Ramazan, hava ne kadar sıcak olursa olsun iftarda mutlaka bir kase çorba isteyecek canımız, işte bu çorbada aklımızda olsun o günlerde…

Malzemeler

  • 750 Gr. Bakla
  • 6 Su Bardağı (1,2 Lt) Su
  • 1 Adet (orta boy) Havuç
  • 1 Adet (iri) Kuru Soğan
  • 3-4 Yemek Kaşığı Zeytinyağ
  • 1 Tatlı Kaşığı Şeker
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • ½ Su Bardağı (100 ml.) Krema
  • 1 Yemek Kaşığı (taze) Limon Suyu

Yapılışı

  • Öncelikle büyükçe bir kaba 2 yemek kaşığı un ile unlu su hazırlayın. Baklaların saplarını ve kenarlarını temizleyin. İkiye üçe bölerek unlu suya atın.
  • Baklaları unlu sudan alıp, akan suyun altında iyice yıkayın ve süzün.
  • Havuç ve soğanı iri iri doğrayın. Orta ateşte zeytinyağ ile 1-2 dk. kavurun.
  • Baklaları, suyu, tuzu ve şekeri ekleyin.
  • Düdüklü tencerede buharı çıkınca, ateşi kısarak 14 dk. pişirin.
  • 15-20 dk. sonra kapağını açın.
  • Krema ve limon suyunu (damak zevkinize göre biraz daha tuz ve karabiber) ekleyin, hızlıca karıştırın.
  • Kısık ateşte 5-10 dk. daha pişirin.

Kaynak

  1. http://hunerlibayanlar.blogspot.com.tr/2011/06/bakla-corbas.html

Benzer Yazılar

Yorum Yapın