Size de öyle olur mu bilmem, benim yaz daha kapıdan azıcık yüzünü gösterse aklıma kızartmalar düşer. Dolapta ne var ne yok kızartmak, üzerine ya sarımsaklı yoğurt ya da domates sosu dökerek taze ekmekle bir güzel yiyesim gelir. Aman ne kadar sağlıklı değil mi?
Kararı size bırakıyorum, “sağlıklı olmasa da ben de senin gibi düşünüyorum” diyenlerdenseniz eğer, havaların ısınmaya başladığı şu günlerde kızartmaları mutfağa misafir etmeye başlayalım.
Kızartma deyince aklımıza hemen patates, patlıcan, kabak vs gelir, taze fasulye deyince de ilk aklımıza gelen zeytinyağlısını yapmak olur.
Peki taze fasulyeyi kızartmayı hiç denediniz mi? Şahane oluyor!
İlk başlarda; “çiğden fasulye nasıl kızarır ki?” “acaba, öncesinde biraz haşlasam mı?” gibi çekinceler yaşadıysam da, denediğimde, tıpkı diğer sebzeler gibi, gayet güzel, çıtır çıtır kızardığını gördüm.
Bu kolay mı kolay tarifin tek püf noktası; içlerinde fasulye taneleri oluşmamış, mümkün olduğunca taze, ince ve kılçıksız fasulyeden yapılıyor olması.
Ben uzun zamandır taze fasulyemi tazemasa’dan sipariş veriyorum ve fasulyeler tamda anlattığım gibi…
Malzemeler:
- Taze Fasulye (istediğiniz miktarda)
- Sıvı Yağ (kızartmak için)
- Sarımsaklı Yoğurt
Yapılışı:
- Fasulyeleri yıkayıp, çok iyi kurulayın.
- Uç kısımlarını ve (gerekirse) kenar kılçıklarını keserek temizleyin.
- Kızgın sıvı yağda, sürekli başında durarak 🙂 yakmadan kızartın.
- Bir kağıt havlu üzerine alıp, fazla yağını süzdürün.
- Sarımsaklı yoğurt ile ılık olarak servis yapın.
