• 2 Ekim, 2022

Kışlık Domates Sosu

Herkese yepyeni bir hafta başından merhabalar.😊
Ağustos Ayı’nın ortalarına yaklaşırken evleri bir kışlık domates telaşı aldı. Çocukluğumuz o mis kokulu domates sosu için muhteşem bir tarife hazır mısınız?🍅

İşte domates sosu için sonuç garantili tarifimizin malzemeleri;

7 Kilo domates (En az 4 kilosu badem domates)
4-5 Çorba kaşığı kaya tuzu
Kavanoz başına 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı şeker (İsteğe bağlı)

Domatesleri güzelce yıkayıp derin bir kap içinde dörde bölerek doğruyoruz. En büyük tenceremize aldığı kadar kesilmiş domatesleri dolduruyoruz. Tahta kaşık ile ara ara karıştırarak kaynatmaya başlıyoruz. Domateslerimiz yumuşayıp suyunu çektikçe, kapta kalan domateslerimizi bitirene kadar partiler halinde üzerlerine ekliyoruz. Tüm domatesler piştiğinde, el blender’ı ile yaklaşık 5 dakika kadar çekiyoruz. Püremizi kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kadar daha pişiriyoruz. Bu sırada üzerinde biriken köpükleri alıyoruz. 7 kilo domates için zevkinize ve domatesin cinsine göre 4-5 çorba kaşığı kaya tuzumuzu ekleyip karıştırıyoruz. Püremizi bir taşım daha kaynatıp, önceden strilize ettiğimiz kavanozlara dolduruyoruz. Yaklaşık 6 büyük kavanoz oluyor. Kavanozun ağız kenarına bulaşan sosu temiz bir kuru bez ile siliyoruz. BU aşamada dilerseniz kavanozların üzerine birer kaşık şeker ya da zeytinyağı da ekleyebilirsiniz. Ardından kapakları sıkıca kapatıyoruz. (Burada kesinlikle kavanozları ters çevirmiyoruz çünkü sıcak karışımın değdiği kapak içindeki contanın eriterek püremize karışmasını istemiyoruz.) Onun yerine kavanozlarımızı kaynar su dolu bir tencere içine oturtup yaklaşık 10 dakika kaynatarak pastörize ediyoruz. Gölge bir yerde iyice soğutup, seri kuru bir yerde kış boyu muhafaza ediyoruz.
Şimdiden afiyet olsun, evinize bereket dolsun.

Benzer Yazılar

Yorum Yapın