Herhangi bir besin maddesi her hangi bir insanda anormal reaksiyonlara sebep olabilir. Mesela, kimi çilek yer her tarafı kabarır, kaşınır. Kimi çikolata yedikten sonra baş ağrısından kıvranır. Kimi süt içtiğinde ishal olur. Kimi şarap içince migren krizine girer. İşte, besinlere karşı ...

NAMI DİĞER; FAVA DOLGULU ENGİNAR 🙂 Eğer şık bir lokantanın listesinde yer alsaydı, bu basit ama lezzetli tarife pek çok sosyetik isim bulabilirdik. Fava dolgulu enginar, enginar yatağında soğan ve havuç garnitürlü fava gibi! Ama biz zeytinyağlı enginar deyip geçelim 🙂 Zeytinyağlı ...

Fava, benim çok sevdiğim, bayıldığım hatta zaman zaman aş erdiğim bir meze! 🙂 Dünde tam olarak öyle oldu, sanki hamileymişim gibi bir canım çekti anlatamam size. Allah’tan annem bizdeydi ve kendisi pek çok şeyin olduğu gibi favanında profesörüdür! 🙂 “Malzemen ...

Bu hafta sizlere biraz organik ürünlerden bahsetmek istiyorum. Son yıllarda ortaya çıkan “organik” kavramı dolayısı ile hepimizin kafası biraz karıştı kabul edelim, maalesef ülkemizde birçok kavram gibi organik kavramı da içi boşaltılmaya veya sahte bir şekilde kullanılmaya başlandı. Ancak yaşanan ...

Çocukluğum boyunca annemle tren yolunun diğer tarafındaki semt pazarına gider, kalabalık ailemiz için haftalık alışverişimizi yapardık. Rengarenk tezgahlar arasında dolaşmak başta keyifli gelse de, annem hem uygun fiyatlı hem de kaliteli ürünlere ulaşmak için pazarı baştan sona dolaşıp saatler geçirirken ...

En iyi aşçılar, asla tariflere asla tam olarak sadık kalmazlar. Damak tadlarına göre her zaman bir şeyler katarlar tarife. Bu da onların en büyük sırrıdır. Yemek yapmayı basit bir ev işinden sanata çeviren şey tam da budur. Ancak yemek sadece ...

Avusturya’ da 1.320 kişi üzerinde gerçekleştirilen bir araştırmada et yiyenlerde kanser, kalp hastalıkları ve alerjilerin vejetaryenlere göre daha az görüldüğü, vejetaryenlerin hayat kalitelerinin daha kötü olduğu ve daha sık hastaneye gittikleri belirlendi. Sağlıklı olmak, uzun yaşamak ve hastalıklardan korunmak için “yeşilliklere” ...

Renk renk baharat kavanozları olmayan bir mutfak düşünebiliyor musunuz? Her baharatın kendine özgü bir hikayesi, yolculuğu, faydası ve yakıştığı farklı yiyecekler vardır, ve yemeklerimize katacağımız bu özel aromalar bizi her defasında farklı bir maceraya çıkarır. Eski çağlardan beri, yemeklere lezzet ...

İlkbaharın yaklaşmasıyla; soframıza, herkesin severek tüketebileceği şifa deposu bir sebze olan semizotu geldi. Herkesin severek tüketebileceği diyorum; çünkü semizotunun yoğurtlu salatasından tencere yemeğine, kısırlı garnitüründen çorbasına kadar hemen her damak zevkine uyacak bir tarifi mevcut. Peki gelin hep beraber semizotunun ...

Posalı yiyecekler, kolon kanserini önlemeye yardımcı oluyor! Posalı ve lifli beslenmek, sağlığımız için büyük önem taşıyor.  Posa oranı yüksek olan beslenme şeklinin özellikle kolon ve rektum kanserlerini önlemede etkili olduğunu pek çok araştırma ortaya koymuştur. Vücudumuzun sindiremediği, kan dolaşımımızda emiliminin ...

Ana yemek olarak bir baş yapıt! Başlık çok iddialı değil mi? Ama başlığımın yani tanımlamamın sonuna kadar arkasındayım 🙂 Bu yemek gerçekten olağanüstü bir şey, fevkaledenin fevkinde. Yerken gözlerinizi kapatıp, bambaşka dünyalara yolculuğa çıkıyorsunuz 🙂 Resmen mutlu oluyorsunuz, çikolata yerken ...