Pilav değil başlı başına bir ana yemek…
Pilav hep bir yardımcı yemek gibi görülür, makarna bu konuda hep daha şanslıdır. Makarna evlerde hatta restoranlarda tek başına bir öğün bir yemek olarak yer alırken, pilav hep güzel bir yemeğin yanında eşlikçidir.
İşte bu tarifle bu tabuyu yıkıyoruz! Bu pilav tek başına bile yenebilecek, hem çok zengin içindeki malzemeler nedeniyle hem karbonhidrat, hem vitamin hem de protein ihtiyacımızı karşılayacak zengin bir yemek.
Tarif oldukça zengin ama siz yine de damak zevkinize göre ufak tefek değişiklikler yapabilirsiniz. Örneğin haşlanmış mısır ekleyebilirsiniz. Hem renk hem de görüntü olarak harika olur. Ya da minik doğranmış havuçlar ya da ikisi birden.
Konuklarınıza hazırlıyorsanız; tek kişilik güveç kaplarına paylaştırıp, aynı şekilde üzerine kaşar rendeleyerek kişiye özel pilavlar elde edebilirsiniz. Pilavı sabahtan hazırlayıp, kaplara pay edip akşam servis sırasında kaşar serpip fırına verebilirsiniz. Bulyon kullanmak istemiyorsanız, yarı yarıya tavuk suyu ya da sebze suyu ile pilavınızı pişirebilirsiniz.
Herşekilde hem sizin hem de konuklarınızın bayılacağı bir tarif olacağına eminim…
Malzemeler:
- 2 Su Bardağı Pirinç
- 3 Su Bardağı (kaynar) Su
- 1 Çay Bardağı Zeytinyağ
- 500 Gr. Mantar (1 paket)
- 1 Demet Dereotu (15-20 dal)
- 1 Adet Tavuk Bulyon
- 1 Çay Kaşığı Şeker
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- 1/2 Adet Limon
Yapılışı:
- Pirincin üzerine limonu üç dört parçaya ayırıp koyun ve 1 tatlı kaşığı tuz serpin, pirinçleri bir parmak şekilde geçecek şekilde kaynar su ekleyin ve 35-40 dk. su ılınıncaya kadar bekletin.
- Mantarları yıkayın ve incecik doğrayın, bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağ ile renkleri sararıncaya kadar kavurun. Mantarlar önce su salacak bir süre sonra suyunu çekecektir. Pişen mantarları bir kağıt havlu üzerine alarak, yağının süzülmesini sağlayın.
- Islattığınız pirinci, musluğun altında kevgirden akan su berraklaşıncaya kadar yıkayın.
- Ayrı bir kapta, kaynar su, bulyon, şeker, tuz ve ıslatmak için kullandığınız limonların suyunu karıştırın.
- Zeytinyağını hafifçe kızdırın ve pirinçleri ekleyin, 4-5 dk. kavurun. Mantarları ekleyin ve çok az daha kavurun.
- Kaynar su ile hazırladığınız karışımı ekleyin ve karıştırın. 3 dk. hızlı ateşte, daha sonra altını kısarak 10-15 dk. suyunu çekinceye kadar pişirin.
- Pilavın altını kapatınca, incecik kıydığınız dereotunu ekleyin ve sadece üst kısmını hafifçe karıştırın. Üzerine bir peçete kapatın ve 10-15 dk. dinlendirin. Servis yapacağınız zaman karıştırıp, dereotlarının tamamen karışmasını sağlayın.
Servis Önerisi:
Pilavı pişirip, demlendirdikten sonra bir borcama döküp, üzerine 1 su bardağı kadar kaşar rendesi serpin. Fırında 3-4 dk. kaşarlar eriyip, üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
