Medyadan ve çevremizden çok sık duyuyoruz şu besin kanserden koruyormuş, bu besin antioksidanmış diye. Peki bu antioksidanlar nedir? Ne işe yararlar? Hangi besinlerde bulunurlar? Merak ediyorsanız yazıya devam edelim..
Her gün vücudumuzda hücrelerimiz içersin de serbest radikaller ortaya çıkar. Ne kadar sağlıklı olursak olalım bu radikallerin oluşumu engellenemez, hava kirliliği, sigara, stress gibi durumlarsa bu radikallerin sayılarını artırır. Eğer hücrelerimiz serbest radikalleri etkisiz hale getiremezse o zaman hastalıklar baş göstermeye başlar.
Bu noktada serbest radikallerin zararlarını azaltmak ve yok etmek için günlük beslenmemizde antioksidanların yer alması gerekir.
Antioksidanın fito imyasallarını içeren orman meyveleri, ahududu, frenk üzümü, patlıcan, kiraz, vişne mavi ve mor besinler, pancar, domates, pembe greyfurt, çilek, kırmızı lahana, kırmızı elma, ahududu, kırmızı üzüm, kızılcık ve turp kırmızı renkli yiyecekler yüksek oranda antioksidan içerirler.
Hangi besin ne kadar antioksidan içeriyor bilmek içinse ORAC (Oksijen Radikal Absorbans Kapasite) değerine bakmanız yeterli. Nedir bu ORAC değeri, besinlerin antioksidan kapasitesini ölçen bir yöntemdir.
İşte ORAC değeri en yüksek olan 15 besin,
Sumak: 312.000
Karanfil: 290.000
Sorgum(süpürge darısı): 240.000
Kurutulmuş keklik otu: 175.000
Kurutulmuş Biberiye: 165.000
Kurutulmuş kekik: 157.000
Tarçın: 131.000
Zerdeçal: 127.000
Kurutulmuş adaçayı: 120.000
Kurutulmuş vanilya: 122.000
Kakao (toz): 55.000
Zencefil: 39.000
Karabiber: 34.000
Bitter çikolata: 20.000
Ceviz: 13.000
Uzm. Dyt. Sernaz Çakır Ercil
instagram/facebook: @uzm.dyt.sernazcakir
