Çay, yaprağını dökmeyen ve her zaman yeşil olan bir bitkidir. Yağmurun bol ve sıcaklığın yeterli olduğu yerlerde hızla yetişir. Sofralarımıza ulaşan çayın iki yaprak ve bir tomurcuktan oluşması en değerlisidir. Çünkü genç yaprak ve tomurcuklarda en yüksek miktarda polifenol bulunur. ...