Elmaları soyuyoruz ve soğuk su koyduğumuz bir kaba alıyoruz ki kararmasınlar. Kuru üzümleri yıkıyoruz ve ıslatıyoruz. Tavaya elmaları rendeliyoruz. Yumuşamış olan üzümü de tavaya ekliyoruz. Şekerini atıyoruz ve karıştırıyoruz. Kısa bir süre soteliyoruz. Yumuşayınca altını kapatıyoruz. Altını kapattıktan sonra tarçını atıp karıştırıyoruz.Hamuru için, unu karıştırma kabına alıyoruz. Pudra şekerini, vanilyayı ve kabartma tozunu ilave edip harmanlıyoruz. Ortasını havuz gibi açıyoruz. Ortaya tereyağını koyuyoruz. Üzerine yumurtaları kırıyoruz, birinin sarısını üzeri için ayırıyoruz.
Yoğurdu da ortaya koyuyoruz. Ortadan yoğurmaya başlıyoruz.Elde ettiğimiz hamuru merdaneyle açıyoruz. Açtığımız hamuru yağlanmış kalıbın içine seriyoruz. Pişirdiğimiz elmalı iç harcı içine döküyoruz ve düzlüyoruz.Hamurun kalıptan dışarı sarkan kısımlarını bıçakla kesiyoruz. Fazla hamuru tekrar yoğurup yuvarlıyoruz. İki farklı boyda papatyalı ya da farklı desende kurabiye kalıbı seçiyoruz. Büyük kalıpla hamurdan papatyalar çıkarıyoruz. Ortaya çarpraz şekilde papatyaları diziyoruz. Boşluklara da büyük papatya koyuyoruz.Sonra küçük kalıpla papatyalar çıkarıp bunları da büyüklerin üzerine yerleştiriyoruz. Ayırdığımız yumurta sarısını da hamurların üstlerine sürüyoruz.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişiriyoruz.
Malzemeler:
- 3 su b. un
- 2 yumurta
- 125 gr. tereyağı
- 1 su b. pudra şekeri
- 1 pk. vanilya
- 1 pk. kabartma tozu
- 2 çorba k. yoğurt
İç Harcı İçin:
- 4 elma
- 5 çorba k. toz şeker
- 1 su b. kuru üzüm
- 1 tatlı k. tarçın
Kaynak:
