Etsiz, soğansız bezelye olurmuymuş. Evet, olurmuş. Mutfakta hiç bir şey tabu değilmiş, yemekler böyle yapılır, şu konmazsa bu yemek olmaz gibi bir şey yokmuş 🙂
Tüm sıcak sebze yemeklerini soğansız pişiriyorum, eksiği azıcık şeker ile kapatıyorum, sebzeleri (patates yemeğinde bile) mutlaka kavuruyorum, biber salçasını ve bir-iki diş sarımsağıda ekledimmi, ortaya gayet lezzetli yemekler çıkıyor.
Sizde, yemeklerde soğandan hoşlanmıyorsanız yada “soğan iyi güzelde doğradıktan sonra elimden kokusu gitmiyor” diyenlerdenseniz, kesinlikle öneririm.
Malzemeler:
- 3 Su Bardağı Bezelye (ayıklanmış)
- 1 Su Bardağı Patates (minik minik doğranmış)
- 1/2 Su Bardağı Havuç (minik minik doğranmış)
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 1 Çay Bardağı Zeytinyağ
- 2 Diş Sarımsak (iri iri doğranmış)
- 2 Adet Kesme Şeker
- 3 Su Bardağı Su
- 1 Adet Bulyon (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Zeytinyağını orta ateşte ısıtın, havuçları ve sarımsakları ekleyip, havuçlar hafifçe sararana kadar 1-2 dk. kavurun. Salçaları ekleyin ve karıştırmaya devam edin. (Bu aşamada 1-2 yemek kaşığı su eklerseniz, salçanın top top görüntüsü gidip krema gibi bir kıvama ulaşır)
- Bezelyeleri ekleyin ve 3-4 dk. sürekli karıştırarak kavurun. Patatesleri ekleyin ve 1-2 dk. daha kavurun.
- Kaynar suyu, şekeri, bulyonu ekleyin (bulyon koymayacaksanız, tuz ekleyin) ocağın altını kısın ve 25-30 dk. bezelyeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Bezelyeyi taze değilde, dondurulmuş olarak kullanacaksanız, ilk önce 1-2 dk. kaynatıp süzün. Bu şekilde, buzluk kokusu gitmiş olur.
- Tariflerde, orta boy havuç, patates gibi tanımlamalardan çok hoşlanmıyorum. Orta boy biraz göreceli bir kavram bana göre 🙂 Bu nedenle, Havuçlu kekte olduğu gibi, sebzeleri hazırladıktan sonra su bardağı ile ölçtüm.
Kaynak:
- http://hunerlibayanlar.blogspot.com.tr/2008/06/bezelye-yemei.html
