3 domates,
6 kabak,
1 taze mısır,
1 kuru soğan,
1 yemek kaşığı kimyon,
1 tatlı kaşığı acı kırmızı biber,
Taze çekilmiş karabiber
Polenta
1/3 su bardağı sebze suyu,
1 su bardağı su,
1 su bardağı mısır unu,
½ su bardağı parmesan peyniri,
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Sebze suyunu ve suyu tencerede kaynatın, mısır ununu ilave edip karıştırın. İyice koyulaşıncaya kadar karıştırın. Parmesan peyniri ilave edin. Karışımı düz bir kaba yayın. 2 saat buzdolabında soğutun. Servis etmeden önce dilediğiniz şekilde kesip her iki tarafını da zeytinyağı sürülmüş tavada kızartın. Bütün sebzeleri küçük dilimler halinde doğrayın. Sıvı yağı büyük bir tencerede kızdırın, soğanı kavurun, kimyon ve acı biberi ekleyip karıştırın, sebzeleri ekleyip karıştırın, kısık ateşte 30 dakika kapak kapatıp pişirin. Arada sırada kapağı açıp sebzeleri karıştırın. Sebzeler yumuşayınca pişmiş demektir. Polenta dilimleri ile servise hazırlayın.
