Güneşin açtığı, kendini açtığı yetmezmiş gibi iştahımızı da açtığı bahar günlerinde öğünlere eşlik eden büyüleyici sofralar hazırlama fikrine ne dersiniz? İşte size sofranızı unutulmaz kılacak bir kaç basit öneri!

Bahar Renklerini Masa Yatırın

Makyajımızdan, kıyafetlerimize etrafımızda her şeyin renklenmeye başladığı bahar aylarında soframızı renklendirmemek biraz haksızlık olur. Ne yemek pişirirseniz pişirin renkli örtüler, tabaklar ve bardaklar sofranıza lezzet katacaktır.

Amerikan servislerinizin, örtülerinizin, peçetelerinizin, tabak, bardak, çatal bıçak setlerinizin, kısacası masaya koyduğunuz hiçbir şeyin aynı renk olmasına luzum yok. Hatta farklı renk bardaklar, tabaklar ile işi daha da renklendirebilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken tek şey ise renklerin tonlarının birbirini tutması. Aynı rengin farklı tonlarını kombinleyebileceğiniz gibi, farklı pastel renkleri birbiriyle veya farklı canlı renkleri birbiriyle kombinleyebilirsiniz. Haydi fazla beklemeyin, evdeki en renkli sofra takımlarınızı ortaya çıkarın ve hangilerini birbiri ile kullanabileceğinize bir göz atın!

Eğer sofra takımlarınız renkler konusunda çok zengin değilse, fazla masraf etmeden; masa örtüsü, amerikan servisi, peçete, sürahi veya vazo gibi kolayca temin edebileceğiniz mutfak eşyalarını satın alarak masanızı kolayca renklendirebilirsiniz.

Runner’lar Çok Havalılar

Bahar aylarının gelmesi ile birlikte geçtiğimiz sonbahar-kış sezonunun sofra modasına damga vuran runnerlar, yerlerini ikat ve çiçek desenli olanlara bıraktılar.

Kış aylarında koyu renk olarak tercih edilen ‘runner’lar şimdilerde ikat ve çiçek desenleri ile ortaya çıkıyor. Baharlık ‘runner’larınızı yemek takımlarınızla kontrast veya paralel renklerde kullanabilirsiniz. Biraz daha çılgın olmak istiyorsanız, sofranıza farklı renklerdeki runner’ları da serebilirsiniz. Unutmayın tek kural renklerin uyumunun gözünüze hoş gelmesi.

Sofranız Çiçek Açsın

Bahar aylarının çiçekleri öyle güzeldir ki…  Sofranıza baharı getirmek için, başlı başına bile yeterli olabilir çiçekler. Bunun için yapmanız gereken her zamanki gibi, çiçeğinizi sofranın ortasına koymak yerine yaratıcılığınıza başvurmak.

Tabak takımlarınıza uygun renklerde alacağınız çiçekleri, uygun boyda keserek tabaklarınızın kenarına iliştirmek; sofralara aynı anda hem bahar havasını, hem taze çiçek kokusunu, hem de şıklığı getirir. Bir diğer fikir, küçük kavanozları su ile doldurarak her tabağın önüne birer tane çiçek koymaktır.Uygulaması oldukça basit olan bu fikri en özel davetlerinizde bile kullanabilirsiniz. Fark yaratacak bir diğer kullanım ise, aynı tür çiçeklerin değişik renklerini alıp, uygun boylarda keserek, farklı uzunluk ve şekillerdeki vazolara yerleştirmektir. Çeşit çeşit renkleri ile laleler bu kullanım en uygun çiçeklerden bir tanesidir.

Çiçekler Yetmiyorsa…

Birbirinden güzel çiçekleri farklı tarzlarda kullanmak gözünüzü doyurmadıysa, işe küçük bir hile katabilirsiniz. Sunumunuzda çiçeklerin yanında meyve ve sebzeleri kullanmak alışılmışın dışında bir sofraya sahip olmanıza yardımcı olacaktır.

Portakal, Limon veya lime’ları dilim dilim keserek uygun renklerdeki çiçeklerin sularına yerleştirebilirsiniz. Uzun silindir şeklli bir veya bir kaç vazoyu elmalar ile doldurarak, üzerini ortanca ile kapatmak çok hoş gözükecek bir diğer dekorasyon fikri. Havuç ve marul ise fikirlerin en ilginci 🙂 İçi farklı renk çiçekler ile dolu, değişik boylardaki 2 vazodan birinin etrafını havuç, diğerinin etrafını ise marullar ile çevreleyebilirsiniz. Bahse girerim, ortaya çıkacak görüntü misafirlerinizi hem şaşırtacak, hem de etkileyecektir. Henüz çıkmadı fakat bir kasanın içine kayısılar, benzer bir kasanın içine de yerleştireceğiniz pembeli sarılı geniş taç yapraklı çiçekler rustik bir hava katacaktır sofranıza.

Yağmur Botlarınızı Kışlıklarla Kaldırmayın!

Eğer atacak yağmur botlarınız varsa, hem de renklilerse, değerlendirmenin tam sırası 🙂  İster vazo, ister de saksı olarak kullanabileceğiniz ve bahar çiçekleri ile süsleyeceğiniz yağmur botlarınızı sofraya olmasa da yere, sofranızın yanına yerleştirebilirsiniz.

Eğer yağmur botlarınızı, önümüzdeki sezon tekrar kullanmayı planlıyorsanız, içlerini toprak ile doldurmamanızı tavsiye ederim. Saksı değil de vazo olarak kullanacaksanız -su geçirmez diye sattıklarına eminim ama yine de- tabii ki botların içine su doldurmuyorsunuz 🙂 Botlarınızın içine yerleştireceğiniz içi su dolu uygun boyda kavanozların içersine çiçeklerinizi koyabilirsiniz. Böylece hem botlarınız, hem de çiçekler zarar görmemiş olur.

Herkese renkli bahar soflalarında bol keyifli yemekler dilerim!

Sizi  tazemasa blog‘da gezinirken yakaladım! Çok büyük ihtimalle sadece ihtiyaçtan yemek yemiyorsunuz. Yemek yemekten en az benim kadar keyif aldığınız bir gerçek. O zaman tehlike altındasınız! Ne kadar sebze ağırlıklı olsalarda Müge Hüner’in muhteşem tariflerini gönül rahatlığı ile yemeye devam etmek istiyorsanız, o zaman spordan da keyif almasını bilmeniz gerekiyor!

Son yılların en çok tercih edilen, ilgi duyulan sporlarından bir tanesi pilates! Pilates, bir yandan kaslarınızı çalıştırıp güçlendirirken bir yandan da vücudunuza esneklik kazandırıyor. Her ne kadar kilo vermek için ilk tercih edeceğiniz spor olmasa da vücudunuzu sıkılaştırmak ve şekle sokmak için daha iyisi yok. Haftada 2 yürüyüş, 2 de pilates sağlıklı bir vücudun anahtarı.

“Yürüyüş kolay da, pilatese vaktim, naktim yok ya da bahanem çok” diyenlere bir sürprizim var! Pilates eğitmeni Aysun Efruz Erişmiş‘i yakaladım ve tazemasa blog okuyucuları için; karın, bacak ve kol çalıştıran 3 egzersiz anlatmasını istedim.  Sabah kalkınca veya akşam yatmadan kendinize vakit ayırarak bu hareketleri yapıp, yavaş yavaş da sayısını arttırabilirsiniz. Bir uzman gözetiminde çok çeşitli hareketler yapmak kadar faydalı olmasa da, başlangıç için ideal olduğunu söyleyebilirim. (Bu arada fotoğrafları evde bizzat çektiğimden, bir çekim kalitesinde olmayabilir.)

Karın Egzersizi:

1. Bu hareketi yaparken belliniz ve mat arasında boşluk olmaması gerekiyor.
2. Bacaklarınızın 45 derecelik bir açıyla yukarıda olması gerekli. Ancak bu şekilde belinizdeki boşluğu kapatmayı başaramıyorsanız bacaklarınızı daha yukarı kaldırabilirsiniz. Boşluğu kapatmanız belinize zarar vermemeniz açısından çok önemlidir.Karnınız güçlendikçe 45 derecelik açıya kadar aşağıya indirebilirsiniz.
3. Boynunuzdan değil karnınızdan ve kürek kemiklerinizden yukarı kalkmanız gerekmektedir. Karın kaslarınızın sıkıştığına emin olun.
4. Ayak parmak uçlarınızı ileriyi gösterecek şekilde kasın ve bacaklarınızın dümdüz olsun.
5. Pozisyonunuzu doğru bir şekilde aldıysanız harekete hazırsınız demektir!
6. Yere hiç değmeyecek şekilde, ellerinizi yarım saniyelik ritmik hareketlerle havadan yere doğru bastırın.
7. 5 sayı nefese alın, 5 sayı nefes verin.
8. Vücudunuzun hiç hareket etmemeli, sadece kollarınız hareket etmeli.
9. Toplam 100 sayıya ulaşana kadar bu harekete pozisyonunuzu bozmadan devam edin.

Kol Egzersizi:

1. Bu hareket için, spor mağazalarından ve bir çok internet sitesinden temin edebileceğiniz pilates bandına (pilates lastiği olarak da geçiyor.) ihtiyacınız var.
2. Aşağıdaki oturma pozisyonunu alıyorsunuz. Sırtınızın olabildiğince dik, göğüslerinizin dışarda, omuzlarınızın ise aşağıda olmasına özen gösterin.
3. Pilates bandı elinizdeyken kollarınızı öne doğru omuz genişliğinde dümdüz uzatın ve gerigin durduklarından emin olun.
4. Pilates bandını yanlara doğru yavaşça açın ve yavaşça kollarınızı öne geri getirin. (1 – 1,5 saniyelik sürelerde yayı açıp, yine 1 – 1,5 saniyelik sürelerde kollarınızı öne getirebilirsiniz.)
5. Kollarınız öndeyken nefes alın ve bandı açarken nefes verin.
6. Bandı açan ve kapatan siz olmalısınız, bandın kollarınızı çekmesine izin vermeyin.
7. Hareketi 10 defa tekrarlayın.
8. Gücünüze göre hareketi 2-3 set yapabilir veya zaman içerisinde arttırabilirsiniz.

 Bacak Egzersizi:

1. Aşağıdaki pozisyonu alın.
2. Ayak parmaklarını bacağınızı göstersin ve topuklarınızı dışarıya doğru itin.
3. Hazırlandıktan sonra bacağınızı 90 derecelik bir açı oluşturacak şekilde yukarı kaldırın ve aşağıya indirin.
4. Aşağıya indirdiğinizde tam olarak aşağıya indirmemeye özen gösterin, bacaklarınızın altındaki boşluğu koruyun.
5. Bacağınızı aşağıya indirirken nefes alın ve yukarı kaldırırken nefes verin.
6. Elinizin desteği ile vücudunuzun hiç hareket etmediğine emin olun.
7. Gücünüze göre hareketi 2-3 set yapabilir veya zaman içerisinde arttırabilirsiniz.

Son bir not, sakın nasılsa pilates hareketi yapıyorum ben evde diye, daha fazla yemeye başlamayın!

Herkese sağlıklı günler 🙂

Öncelikle avokado tohumu Türkiye’de maalesef ayrıca satılmıyor. Tohum kısmı için ihtiyaç duyacağınız kaliteli meyveyi Tazemasa.com‘dan temin edebilirsiniz.

1. Adım

Avokadomuz elimize ulaştuktan sonra meyveyi ikiye böler gibi kesiyor fakat çok da derin kesmiyoruz. Ardından meyveyi ikiye ayırarak çekirdeğini çıkartıyoruz! Çekirdeğini bitkimiz için kullanacağız fakat meyvenin geri kalanını nasıl yiyeceğiniz tamamen size kalmış 🙂 İsterseniz tropik bir avokado salatası yapabilir isterseniz cipsin yanında yemek üzere guacamole tariflerine göz atabilirsiniz!

2. Adım

2. Adımda bir kaç tane kürdanı avokado çekirdeğimizin etrafına batırmamız gerekiyor. Kürdanları çekirdeğin sivri tarafına yakın batırırsak sonuç alma ihtiamlimiz artıyor. Ardından bir bardak veya kavanozun içini su ile doldurup çekirdeği üst kısmı kuru yerde kalacak şekilde bir bardağın veya kavanozun içersine yerleştiriyoruz. Oda sıcaklığında direkt güneş almayan bir yerde beklemeye başlıyoruz.

Beklerken bardağı sürekli doldu tutmamız ve haftada 1 suyunu değiştirmemiz öneriliyor. Önerilen bir diğer şey ağacımıza bir isim takmamız ve onunla konuşmamız 🙂 Gülmeyin, bitkilerin ilgi gösterildiğinde daha hızlı ve sağlıklı büyüdüklerine dair yapılan bir çok araştırma var. Çok yaratıcı olmasa da ben ağacımın adını “Avukat Bey” takacağım!

25-30 gün sonra Avokado çekirdeğimizin kökünün çıkmasını beklemeliyiz. Köklenme henüz başlamamışsa çekirdeğin aşağısını bir patates soyacağı yardımı ile inceltebiliriz. Çimlenme ve köklenme 2 ayı bile bulabilirmiş. Bu durumda sabırla beklememiz gerekiyor.

Tepesinden yapraklar çıkmaya başlayıp, ağacınızın uzunluğu 15cm’yi bulduğunda üst 2
yaprağını kesmeniz gerekiyor. Ellerinizde büyüttüğünüz bu ağacın yapraklarını kesmek biraz acı verecek olsa da, unutmayın; uzun vaadede iyiyliği için yapıyorsunuz bunu!

3. Adım

Başka bir deyişle, son adım! Ağacınız 22-23 cm’e yaklaştığında kavanozundan çıkartıp, uygun boyutta bir saksıya ekiyoruz. Toprağın kaliteli olması çok önemli. Ayrıca ektiğimiz çekirdeğin bir kısmının toprağın dışarsında kalmasına dikkat etmemiz gerekiyor. Ağacımızın güneş alması önemli ancak direkt olarak gün ışığına maruz kalmamasına özen gösterilmesini öneriyorlar! Birkaç günde bir sulamak ve toprağının sürekli nemli olduğuna özen göstermek gerekiyor.

Ve ağacınız hazır! Ellerinizde büyüttüğünüz, hep sevgiyle baktığınız bu ağacı bir sevdiğinize armağan edebilir, her avokado yediğinizde yenilerini yapabilirsiniz 🙂

Eğer bu işi şimdi değil de daha sonra yapmak istiyorsanız, sizin için bulduğum tüm süreci adım adım anlatan görseli basıp saklayabilir, ağacı yetiştirmeye karar verdiğinizde kullanabilirsiniz.

1400’lü yıllarda İspanya’dan Türkiye’ye göç eden yahudiler, tüm varlıklarını İspanya’da bırakmak zorunda kaldı diyor tarih kitapları. Tabii ki yanılıyorlar! Aslında en büyük hazinelerini yanlarına alıp da geldiler. Sefarad yemek kültürü! Sefarad mutfağının bir çok özelliği var. Ancak bana kalırsa bu mutfağın en büyük özelliği bir kişinin sevmediği sebzeleri, bayıldığı tariflere dönüştürebilmek!

Kabak ve dereotu sevmeyen Cafe Fernando’ya, afiyetle 2. tabağını yediren yufkasız bir kabak böreği tarifi gibi, yanına bile yaklaşamadığım pırasayı bir mucizevi bir tada dönüştüren pırasa köftesi de Sefarad mutfağının bu sihirli özelliğinden payını alanlardan.

İşte Pırasayı Köfteye Çevirirken Uygulamanız Gereken Büyünün Tarifi (Tabii ki Annemden) :

Malzemeler:

• 2 kg pırasa
• 400-500 gr kıyma
• 3 dilim ekmek içi
• 4 yumurta (2 tanesi köfteye katmak, 2 tanesi kızartmak için)
• 1 kaşık tuz
• Yarım kaşık karabiber
• un

Yapılışı:

1. Pırasalar ayıklayın ve küçük küçük doğrayın.
2. Doğradığınız pırasaları haşlayın.
3. Pırasaların suyunu süzgeç yardımı süzün ve iyice sıkın.
4.  Ekmekleri de ıslatıp sıkın.
5. Kıyma, 2 yumurta, tuz, karabiber ve ekmekleri pırasanın içine katın.
6. İyice yoğurun ve ardından istediğiniz boyda köfte şeklini verin.
7. Hazırladığınız köfteleri önce un, daha sonra yumurtaya bulayarak kızartın.

Görüntüsü; tarifi telefonda veren anneminkine en çok benzeyen pırasa köftesi Gurme Bebek’ten 🙂
http://www.gurmebebek.com/pirasa-koftesi-971

Afiyet olsun!

Turşu çok sevmem. İyi ki de çok sevmiyorum. Hayatın inanılmaz bir hızla aktığı, ev, iş, arkadaş derken bir yerinden tutmanın neredeyse imkansız olduğu bu hayatta, canınız turşu çekiyor. Gerekli malzemeleri aldıktan sonra turşunuzu kuruyorsunuz. Sonra da yemek için 4-5 hafta bekliyorsunuz öyle mi? Açıkçası turşuyu çok sevseydim ve canım çok çekseydi bile, şöyle tam ağzıma layık bir turşu kurmak için ne zamanım ne sabrım olurdu.

İşte bu yüzden, zamanı ve sabrı olmayanlar için, 24 saate turşu kurulabileceğini gördüğüm tarifi pür dikkat okudum. İşte mevsiminde olduğu sürece istediğiniz sebzeleri ve hatta meyveleri de kullanarak yapabileceğiniz çabuk turşu tarifi:

Malzemeler:

• Havuç
• Salatalık
• Sivri Biber
• Lahana
• Üzüm Sirkesi
• Tuz
• Şeker
• Sarımsak
• Su

Yapılışı:

1. Önce turşunun suyunu hazırlayın. Bunun için 3 ölçü suya 1 ölçü üzüm sirkesi koymanız tavsiye edilmiş. Daha yoğun sevenler, 2 ölçü suya, 2 ölçü üzüm sirkesi de atabilir.
2. Suyunuza 1 çay kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı kaya tuzu ekleyin. Eğer turşuyu çok tuzlu seviyorsanız, 2 tatlı kaşığı kaya tuzu da ekleyebilirsiniz.
3. Tüm malzemeleri bir tencerede kaynatın.
4. Kullanacağınız sebzeleri  küçük küçük doğrayın
5. Sebzeleri sertlik derecesine göre sırayla ekleyerek kaynatın.
6. Sebzelerin rengi dönene kadar kaynatmaya devam edin.
7. Ardından malzemeleri bir kevgir yardımıyla alp, geniş bir yerde süzdürün.
8. 2-3 diş sarımsağı bölüp, sebzelerinizin arasına koyun.
9. Sebzelerin kaynatıldığı sirkeli su soğumasını bekleyin ve sonrasında bir kavanoza dökün.
10. Sebzelerinizi suyun içine koyun. Suyun mutlaka sebzelerin üzerini kapamasına dikkat edin.
11. Kavanozun kapağını kapatıp, buzdolabında 24 saat bekletin.

Yok eğer “Sabır en büyük erdemdir. Ben illa geleneksel turşu istiyorum.” diyorsanız, işte size turşu kurmanın püf noktaları:

• Turşu yapacağınız sebzeleri seçerken, sebzelerin taze olmasına özen gösterin. Sert, parlak kabuklu ve zedelenmemiş sebzelerle yapacağınız turşular çok daha leziz olacaktır. Turşunun dayanma süresi de artacaktır.
• Rafine tuz turşunun kısa sürede yumuşamasına sebep olur. Bu yüzden iri kaya tuzu kullanmaya özen gösterin.
• Tuz oranına dikkat edin. Az miktarda tuz kullanmanız, turşunun yumuşamasına ve daha tehlikelisi  zararlı canlıların üremesine yol açabilir. Eğer tuz tüketiminize dikkat etmeniz gerekiyorsa, az tuzlu turşu yapmak yerine, az miktarda turşu tüketin
• Turşunuzun çabuk ekşimesini istiyorsanız, içersine bir kaç tane nohut koyabilirsiniz.
• Turşunuzun güzel kokmasını istiyorsanız, üzerine bir kaç tane defne yaprağı koyduktan sonra kavanozun kapağını kapayabilirsiniz.
• Turşuyu ekşimesi için 18-20 derece sıcaklıkta, 4-6 hafta bekletin.
• Turşu olduktan sonra daha serin bir yerde muhafaza edin. Bu şekilde dayanma süresini artar.
• Eğer turşunun üzerinde beyaz bir maya tabakası oluşursa temizleyin.

Afiyet olsun!

Ben işte, evde, en sıkıcı işleri yaparken bile hayata eğlence katmayı çok seviyorum. Her şeye daha farklı, daha eğlenceli bir bakış açısından bakmanın münkün olduğuna inanıyorum. Bu yüzden hem yaparken, hem de yerken yemekten daha fazla keyif alacağımız, eğleneceğimiz yemek dekorasyonu fikirlerini araştırdırdım.

Sanat eserinden farksız, birbirinden eğlenceli yemekler yapmanız en büyük ihticanız bu yazıda: bir tutam ilham!

Çocukla Çocuk Olun

Eğlenceli Kahvaltılar

Kim demiş çocukla çocuk olunmaz diye! Çocuğunuz için yemek hazırlarken biraz onun gibi düşünmek hem size hem ona oldukça keyifli dakikalar yaşatacaktır.

Hazırlayacağınız eğlenceli sandviçler, güne harika bir başlangıç yapmalarını sağlayacak! Kimi zaman yaratıcılığınız, kimi zaman en sevdiği çizgi film karakteri size yol gösterecek…

Birbirinden Eğlenceli Sabah Kahvaltıları

Kaynak: http://kidsactivitiesblog.com/7412/art-for-kids

Kaynak: http://weheartit.com/entry/23616305

Eğlenceli Ara Öğünler

Sık sık yemek yemek ve aç kalmamak hepimiz için önemlidir. Ama büyüme çağında çocuklar için besin değeri yüksek ara öğünler özellikle önemlidir. Bol vitaminli meyvelerden oluşan, eğlenceli bir ara öğün çocuğunuzun sağlıklı büyümesine yardımcı olacak.

Eğlenceli Ara Öğünler

Sebzeyi Bile Sevdiren Eğlenceli Yemekler

Öğlen ve akşam yemekleri için de birbirinden eğlenceli fikirler var. Zor yemek yiyen, sebzeye direnç gösteren çocuklarınız varsa, bir iki ufak oyun onlara sebzeyi sevdirirken, yemek yedirmeyi bir işkence olmaktan çıkaracak.

Sebzeyi Bile Sevdiren Yemekler

Yemeğe Aşk Katın

Eşinize, sevgilinize sık sık onu sevdiğinizi söylüyor, gösteriyor olabilirsiniz. Yine de, onun için hazırladığınız yemekte onu ne kadar çok sevdiğinizi görmek yüzünü ayrıca gülümsetecektir. Üstelik yapmanız gerekenler çok basit.

Kalp şeklinde bir kurabiye kalıbı ile yoğunluğu yüksek olan tüm yemekleri kalp şekline getirebilirsiniz. Meyve, ekmek, köfte, yumurta, fırında makarna aklıma gelen ilk örnekler. Ayrıca, sırf bu iş için kullanacağınız kalp şeklinde tavalar da mevcut.

Harikalar Yaratan Kurabiye Kalıpları

Yapabileceğiniz bir diğer şey ise, sebzelerin, ekmeklerin kenarlarını keserek küçük kalpler yaratmak.

Sebzelere Aşkla Bakın

İşte bu kadar kolay 10-15 dakikanızı alacak bir kaç küçük yöntem ile onu ne kadar sevdiğinizi bir kez daha söyleyebilirsiniz.

Sevgi Dolu Kahvaltılıklar

Misafirlerinizi Hayran Bırakın

Misafirlere pizza söyleme fikri, annemi her duyduğunda bir daha şaşırtıyor. Öyle ki misafirler için yemeklerin en özenlisi, en lezzetlisi yapılır bizim evde. Bu durumda yemek dekorasyonu da misafirler söz konusu olunca daha çok önem kazanıveriyor. Peynir veya kurdite sebzelerden kolayca yapabileceğiniz ağaçlar, yumurtalardan yapacağınız çam ağaçları kış yemek dekorasyonunda en çok tercih edilenler. Dondurma külahlarının içine doldurabileceğiniz meyveler ise, hem göze, hem kalbe hem de damağa hitap edecek sempatik bir atıştırmalık.

Hayran Bırakacak Sunumlar

Çayın Faydaları ve Zararları

Önce kötü haberi vereyim. Sınırı aşıldığında çay tüketimi bir çok hastalığa davetiye çıkartıyor ve vücudumuza ciddi manada zararlar verebiliyor. Maksimum sınır olarak günlük 2-4 bardak olarak belirtilen çay; sinir bozukluğu, kabızlık, yüksek tansiyon, el titremesi, baş ağrısı, sıkıntı ve uykusuzluğa neden olabilmekte. Uzmanlar, “Sinir, mide ve karaciğer hastaları, romatizma ve nikristen şikayet edenler, böbreklerinde kum veya taş olanlar, yüksek tansiyondan yakınanlar, üremi veya albüminüri olanlar, mümkün olduğu kadar az çay içmelidirler.” uyarısında bulunuyor.

Gelelim çayın faydalarına 🙂 Günde 2-3 bardakla sınırlı kaldığımızda çayın faydaları saymakla bitmiyor. İçerdiği florid nedeniyle güçlü dişler, sağlıklı diş etleri ve taze bir nefes için çay önerilen gıdalar arasında. İçerdiği aminoasit sayesinde ise bakteri, virüs  ve mantarları yok ediyor. Çayın temel faydalarından biri de, güçlü antioksidan olması. Kan damarlarını genişleterek kanın vücuttaki dolaşımını kolaylaştırarak  kalp-damar hastalıklarını önlediği, kanser riskini de azalttığı söyleniyor.

Aman Dikkat

Her şeyin olduğu gibi çayın da azı karar, çoğu zarar. Ancak bilmemiz gerekenler bununla kalmıyor. Çay tüketirken şekerin zararlı etkilerini göz önünde bulundurmak, şeker dozajını iyi ayarlamak gerekiyor. Bence kendimizi şekersiz çay içmeye alıştırmak en doğrusu. Bir diğer önemli konu, çayın su yerine geçmediği ve günlük sıvı ihtiyacımızı su yerine çay ile gidermenin son derece yanlış olduğu. Yani ne kadar çay içersek içelim günlük 1,5 – 2 lt su tüketmemiz gerekiyor. Son olarak, öğünler ile birlikte tüketildiğinde demir emilimini azalttığından, uzmanlar demir yönünden zengin gıdalarla birlikte çay tüketmememiz gerektiğinin altını çiziyor.

Çaydan Vazgeçemeyenler…

Bazen işe geç kalmanızın sebebi olur “Hadi bir çay daha içelim bari”, bazen uzun mesailerin sadık dostu. Soğukta içinizi ısıtır bir bardak çay, sıcakta hararetinizi alır. Saati yoktur, hahvaltıya da uyum sağlar, uzun gecelere de… Dertli dertli kapınıza gelene “Gel, otur bi’ çay yapayım sana!” dersiniz. Sevinçten içi içine sığmayanı da çay eşliğinde dinlersiniz. Bir de evde, ofiste her daim taze demlenmiş çay varsa, 3-4 bardakla sınırlamak kolay değildir çay keyfinizi.

Öyleyse benden size bir tavsiye! Günde 3 bardak siyah çaydan vazgeçmiyoruz. Fazlası için bitki çaylarını tercih ediyoruz. Refika’nın Mutfağı‘ndan aldığımı iki parça halinde hazırlanmış bitki çayı tablosuna göz atın, derdinize deva olacak çayı seçin ve önerilen şekilde tüketmeye başlayın.

Şimdiden afiyet olsun 🙂

Peki ne zaman, neden doğmuştur 5 çayı geleneği, hiç merak ettiniz mi?

Şimdi bir bardak, az şekerli veya şekersiz çayınızı hazırlayın ve bu ilginç hikayeyi keyifle okumaya başlayın…

5 çayı geleneğinin doğuşu İngiltere’de Kraliçe Victoria dönemine rastlar. 1800’lü yıllarda İngiltere’de kahvaltı ve akşam yemeği olmak üzere iki öğün yenirmiş. Zamanla akşam yemeği önem kazanarak daha geç saatlerde ve daha ağır bir öğün olarak yenmeye başlamış. Bir rivayete göre 7. Bedford düşesi Anna, kahvaltı ile akşam yemekleri arasındaki saatlerin uzaması ile birlikte diyabeti olduğundan ötürü ikindi saatlerinde iyice bitkin düşüyor, zaman zaman bayılıyormuş. İşte bu yüzden saat 5 civarında odasına bir bardak çay ve atıştırmalık yiyecekler söylüyormuş. Bu alışkanlığından gittikçe daha fazla zevk almaya başlayan Anna, zamanla arkadaşlarını da odasına çağırarak bu etkinliği bir davete dönüştürmeye başlamış. Bu davetler Kral Edward’ın da hoşuna gitmiş olacak ki bir süre sonra o da çay partileri düzenlemeye başlamış. Sarayda doğan bu davetler önce tüm İngiltere’ye, ardından da tüm dünyaya yayılmış.

Görünen o ki çayın Osmanlı’ya gelmesi 1900’lü yılların başına denk gelse de, Türk Milleti bu geleneğe adapte olmakta pek zorlanmamış. Bugün hala ev hanımları öğlenden sonraları evlerinde 5 çayı davetleri veriyorlar. Birbirlerini en güzel şekilde ağırlayarak hem mutfaktaki hünerlerini sergiliyorlar hem de keyifli bir sohbet ortamı yaratıyorlar.