1-Kemik yoğunluğunu artırır

1-Soya ürünleri

Omega-3 ve proteinle dolu yumurta, vücut geliştiriciler, sağlık tutkunları ve öğle yemeği aperatifleri için vazgeçilmez atıştırmalıktır. Bununla birlikte soya ürünleri hayvansal ürünlerin faydalarına hızla yetişmektedir.

Tofu gibi soya ürünleri, yüksek düzeyde triptofan ve serotonin, gelişmiş beyin fonksiyonu ve odaklanma ile doğrudan ilişkili nörotransmiterler içerir. Bu nedenle soya ürünlerini gün içinde tüketmek odaklanmanıza yardımcı olacaktır.

2-Kahve

Pek çok çalışanın ‘Kahvemi içmeden benimle konuşma’ kupası var! Üstelik bunun iyi bir nedeni var. Bu kafein dolu içecek, beyninize gereken desteği sağlamanın hızlı ve kolay bir yoludur.

Dezavantajı ise kahvenin sadece kısa vadeli etkiler üretmesidir. Fazla kahve tükettiğinizde titremelerden rahatsız edici baş ağrılarına ve kaygıya kadar bir dizi sağlık sorununun kapısını açmış olursunuz.

tazemasa serüvenimizin başlamasının temelinde doğru ve temiz beslenme stratejisi yatıyor. Kurulduğumuz günden beri, bizim gibi düşünen, kıymetli üreticilerle tanışmaya başladık. Ve bu süreç, tüm hızıyla devam ediyor; ailemize her gün yeni ve özel üreticiler katılıyor. Kombu Culture markasının yaratıcıları Samira ve Ezgi hanım da bu uğurda yollarımızın kesiştiği isimler.

Samira (Dedebaş) hanım fizik mühendisi, Ezgi (Dedebaş Uğur) hanım ise, baş denetçi gıda mühendisi. Bundan tam 8 yıl önce kombuchayı keşfediyorlar ve kendileri için evde üretim yapmaya başlıyorlar. Kendilerine sağladıkları faydayı, başkalarına da ulaştırma niyetiyle 2016 yılında seri üretime karar verip, Kombu Culture markasını yaratıyorlar. Fakat “seri üretim” kelimesi göz korkutmasın; doğal yoldan üretim yaparak fazla insana ulaşma fikrinden asla uzaklaşmıyorlar.

Kombucha yani; kombu çayı, fermente edilerek hazırlanan ve ana maddesi çay olan probiyotik bir içecek. Maya ve faydalı bakterilerin ilişkisinden ortaya çıkan SCOBY adlı maddenin şeker ve çayla buluşması sonucu elde ediliyor. Hafif tatlı aroması, gazlı yapısı ve fermente olmasından dolayı bağırsak florası için faydalı oluşuyla dikkatleri üzerine çekiyor. Gerçek bir enerji ve sağlık kaynağı olduğunu söylemek mümkün.

Samira ve Ezgi hanım evde kombucha üretirken gösterdikleri titizliği hiç kaybetmemişler. Doğal yeşil çay ve ilk sürgün yapraklarından elde edilen siyah çayı, Kombu Culture markasının ürünlerinde kullanıyorlar. Sade kombuchanın yanı sıra, meyveli aroması olan türleri de üretiyorlar ve bunu yaparken sadece mevsim meyvelerini kullanıyorlar. Tabi ki, aldıkları meyvelerin üreticileri de doğru üretime önem verenlerden… Tüm malzemeleri cam kavanozlarda fermente ediyorlar ve bunun oluşunu hızlandırmak için hiçbir katkı maddesi ya da zirai ilaç kullanmıyorlar. Her şey olması gerektiği gibi, olması gerektiği sürede oluyor. Böylece ortaya katkısız, tatlandırıcı içermeyen, doğal ve faydalı kombuchalar çıkıyor.

tazemasa olarak, sağlıklı beslenmeye önem veren herkesin kombucha içmeyi alışkanlık haline getirmesi gerektiğini düşünüyoruz. Her üründe olduğu gibi, bunda da doğru ellerden çıkanı sizlere ulaştırmaktan sevinç duyuyoruz. Kombu Culture’ın leziz ve sağlıklı kombuchalarını denediğinizde, tüm bu anlattıklarımızı bir yudumda deneyimleyeceksiniz.

Karabuğday, yüksek besinsel değere sahip protein ve önemli düzeylerde diyet lif, bazı önemli vitaminler (B1, B2 ve E vitaminleri) ve mineralleri içeren bir tahıl türüdür. Uzman Diyetisyen İpek Ağaca Özger; bulgur, pirinç, irmik, makarna yerine kullanabileceğimiz sağlıklı tahıl alternatifi olan karabuğdayı mutfaklarımızda sıkça kullanmamız için 13 sağlıklı nedeni açıklıyor:

1-Düzenli karabuğday tüketen kişilerin kalın bağırsaklarının daha sağlıklı çalıştığı yapılan çalışmalarda görülmüştür.

2-Karabuğday proteinlerinin biyolojik değeri %90’ın üzerindedir. Bu değer, örnek protein olarak kabul edilen anne sütü ile yumurta proteinlerinin sahip oldukları %100 biyolojik değerine çok yakındır ve bu yüzden karabuğday proteinleri hemen tüm diğer meyve-sebze ve tohumların proteinlerine göre besleyicilik açısından daha kalitelidir.

3-Yapılan araştırmalar karabuğdayın düzenli tüketiminin yüksek kolesterolü düşürmede etkili olduğunu göstermiştir.

4-Lif içeriğinin yüksek olması ve düşük glisemik indeksi sebebiyle diyabeti olan kişiler rahatlıkla tüketebilir.

5- Yüksek lif içeriği sebebiyle tok tutar ve kan şekerini dengeleyerek obeziteye karşı korur.

6-Karabuğday, hipertansiyon ve kardiyovasküler bozuklukların diyet tedavisinde ve önlenmesinde kullanılır.

7- İçeriğindeki quarsetin’den dolayı güçlü antioksidan kaynağıdır.

8- Karabuğday ‘fonksiyonel gıda’ olarak bilinir. Fonksiyonel gıdalar, hastalık oluşma riskini azaltan gıdalardır.

9- Karabuğday, prebiyotik gıda olması ve yüksek lif içeriği sebebiyle kolon kanserinin önlenmesinde etkilidir.

10-Bitkisel proteinlerin en iyi kaynaklarından biri olması sebebiyle özellikle vejeteryanların, hamilelerin, çocukların, emziren annelerin, yaşlıların diyetlerinde mutlaka bulunması gereken bir besindir.

11-Demir içeriği tüm tahıl ve kurubaklagiller arasında en yüksektir. Sıklıkla anemi sorunu yaşayanlar, hamile bayanlar ve bebekler için ideal bir besindir.

12- Karabuğdayda bulunan bazı anti besinsel faktörlerden dolayı insan vücudunda buğday ve baklagillerden daha zor sindirilebilir. Düdüklü tencerede pişirmek, pişirmeden bir gece önce suda bekletmek tüketim sonrasında meydana gelebilecek gaz ve şişkinlik şikayetlerini azaltabilir.

13- Gluten içermemesi yönünden çölyak hastaları ve glüten intoleransı yaşayan kişiler tarafından rahatlıkla kullanılabilir.

Karabuğday satın almak için: https://www.tazemasa.com/organik-karabugday-dane-500-gr-cf

Kaynak:

http://www.hurriyetaile.com/fotogaleri/sizin-icin/karabugday-tuketmeniz-icin-13-saglikli-neden-2844

Shea yağı ya da bir diğer adıyla shea butter özellikle Afrika’da yetişen shea ağacından elde edilen fındığın ezilmesiyle ortaya çıkan daha çok kirli beyaz tonlarında ve yoğun kıvamlı bir kremdir. Tropik bir ağaç olan shea ağacı 25 metreye kadar ulaşabilir ve meyveleri yaklaşık olarak ceviz büyüklüğündedir. Ağacın meyve verme süresi 20 yılı bulabilir. Ortalama olarak 200 seneye kadar yaşayabilen shea ağacının en verimli olduğu yaşlar 25-30 yaş arasıdır. Kendiliğinden büyüyen ve meyvelerinin 4 ila 6 ay arasında olgunlaştığı shea ağacı senede 50 kiloya yakın da meyve verir.

Gana ülkelerinde kadınların ve çocukların hasatı yapmasıyla toplanan shea fındıkları önce kurutulur sonra öğütür ve ince bir macun kıvamına getirilir. Bu sayede bildiğimiz shea yağı halini de almış olur.

Oleik ve searik asitten gelen trigliserit yapısında bir yağdır. Kozmetik alanında hem nemlendirici hem losyon hem de merhem olarak kullanılır. Afrika bölgesinde yemekte yağ olarak da kullanılmaktadır. Aynı zamanda çikolata sektöründe diğer yağlarla karıştırılarak kakao yağı yerine dahi kullanıldığı olur.

Shea yağını kokladığınızda hindistan cevizi kokusu alırsınız. Genellikle serin ortamlarda sert olarak kalmayı başarır. Vücuda sürüldüğünde ise eriyerek vücudun emmesini sağlar. Cildinizi yumuşatmakla kalmaz aynı zamanda da parlatır. Koruyucu bir tabaka olarak da hayal edebileceğiniz shea yağı, tek başına nemlendirici olarak kullanılabilir ya da farklı yağlarla bir araya getirilerek özel losyon kıvamında da kullanılabilir.

Yalnızca vücutta değil aynı zamanda yüz bölgesinde de oldukça başarılıdır. Dudakların çatlamasını engeller, gerekli nemin korunmasını sağlar. Saçlar için de faydalı olan bu yağ saç yapısını da koruyarak kırılma ve koparak dökülmeleri engeller.

Kaynak:

https://www.gurmerehberi.com/yemek-kulturu/yararli-bilgiler/shea-yagi-nedir/

Hindistan cevizi yağı hindistan cevizinden elde edilen ve oldukça değerli olan bir yağdır.  Hem güzellik hem de sağlık açısından kullanılabilen bu yağı size biraz anlatmak isteriz.

1. “Oil Pulling” yapın.

Hindistancevizi yağının en garip kullanım şekli değil belki; ama oldukça yakın. ‘Oil pulling’, hindistancevizi yağını ağızda günde yaklaşık 20 dakika kadar çiğneyerek yapılan antik bir Ayurveda tekniğidir. Yağ, tükürük bezlerinde toplanan toksinleri emer ve kıvamlı, beyaz bir şekle dönüştürür. Birçok başka şeyin yanı sıra, ‘oil pulling’ in vücutta detoks etkisi yarattığına, dişleri beyazlattığına, uykusuzluğu önlediğine, eklem yangılarını ve migren ağrılarını azalttığına inanılmaktadır.

2. Makyajınızı temizleyin.

Pamuğun üzerine biraz hindistancevizi yağı sürün ve makyajınızı kolaylıkla silin. Suya dayanıklı maskara ve kırmızı rujda bile işe yarıyor. Makyajınızı sildikten sonra, yüzünüzü ılık suyla yıkayın.

3. Saç bakımı yapın.

Yıkamadan önce saçınıza hindistancevizi yağı uygulayın ve farkı görün. Saçınız daha yumuşak, parlak ve daha başa çıkılabilir olacak. Bir çay kaşığı kadar yağ kullanın ve saçınıza güzelce masaj yapın. En az 10 dakika kadar bu şekilde durmaya çalışın.

4. Cilt bakımı yapın.

Hindistancevizi yağını yüzünüz ve vücudunuz için maske olarak kullanın. Az miktarda yağ ile cildinize masaj yapın; özellikle de dizler, dirsekler, ellerinizin arka kısımları ve ense gibi ihtiyaç duyulan bölgelere odaklanın. Yıkanmadan önce en az 10 dakika bekleyin.

5. Buklelerinizi ehlileştirin.

Uçuşan saçlarınızı ve kıvrılan buklelerinizi biraz hindistancevizi yağı ile düzeltin. Yağ, bukleleri ehlileştirir ve güzel bir ışıltı sağlar.

6. Cildinizi güzelce ovun.

Bir yemek kaşığı hindistancevizi yağı ile bir yemek kaşığı esmer şekeri karıştırın ve cildinizi iyice ovuşturun. Cildiniz aynı anda hem pul pul dökülüp hem de nemlenerek daha pürüzsüz bir hale gelecek. Ayrıca karışıma biraz da tuz ekleyerek ayaklarınız için ekstra ovuş gücü elde edebilirsiniz.

7. Diş temizliğinde kullanın.

Hindistancevizi yağını, yoğun bir macun kıvamına getirebilmek için soda ile karıştırın. Diş fırçanıza bu karışımdan biraz sürün ve bırakın dişleriniz beyazlasın.

8. Ferah kokun.

Hindistancevizi yağını, koltukaltlarınıza ve ayaklarınıza doğal bir deodorant olarak sürün. Aynı zamanda ararot, shea yağı ve pong-busting güç için gerekli yağlarla da karıştırabilirsiniz.

9. Kütiküllerinizi yumuşatın.

Eğer amacınız yumuşatmaksa, aradığınız şey hindistancevizi yağı. Sinir bozan kütiküllere günde iki kez hindistancevizi yağı sürmek işin püf noktası.

10. Pürüzsüzce tıraş olun.

İnce bir hindistancevizi yağı tabakasını tıraş köpüğü olarak kullanın. Böylelikle pürüzsüz bacaklara sahip olmakla kalmayacak; yağ, jiletin daha uzun süre dayanmasını sağladığından aynı zamanda tasarruf yapmış olacaksınız.

11. Güneş yanıklarını dindirin.

Yanığın ilk harareti biraz hafifledikten sonra, hindistancevizi yağı ile yapacağınız nazik bir masaj, derinin iyileşmesini hızlandıracak ve soyulmanın önlenmesine yardımcı olacaktır.

12. Pişiklerde kullanın.

Hindistancevizi yağı, pişiği nazikçe rahatlatır. Pişikli bölgeye biraz sürün ve bebeğinizin altını her zaman yaptığınız gibi bezleyin. Hindistancevizi yağını her gün koruyucu olarak da kullanabilirsiniz; ancak öncelikle bebeğinizin cildinin yağ ile uyum göstereceğinden emin olun.

13. Bebeğinizin başındaki konakları yumuşatın.

Bebeğinizin hindistancevizi yağına tepki vermediğini ölçmek adına bir alerji testi yaptıktan sonra, başına bol miktarda yağ ile masaj yapın, birkaç dakika bekletin ve yıkayın.

14. Saç bitlerinden kurtulun.

Bunun için hindistancevizi yağına ve elma sirkesine ihtiyacınız olacak. Saçı elma sirkesi ile güzelce ıslatın, yıkamayarak kurumasına izin verin. Sirke kuruduktan sonra, saça bolca hindistancevizi yağı uygulayın ve bebeğinizin başının her yerine masaj yapın. Bu şekilde bırakabildiğiniz kadar bırakın (ne kadar uzun, o kadar iyi). Saçlarını, sirke tarağı kullanarak her zamanki gibi tarayın, şampuanlayın ve bakım yapın. Yağdan tamamen kurtulmak için iki kez şampuanlamak zorunda kalabilirsiniz; ancak bu uygulama sayesinde bebeğinizin saçları yumuşacık ve ışıltılı olacak.

15. Sağlıklı bir atıştırmalık yapın.

Bu sağlıklı ve lezzetli tariflerin hepsi sağlık faktörünü ve aromayı güçlendiren hindistancevizi yağı içeriyor:

• Güne sağlıklı bir kahvaltı ile başlayın. ‘Hindistancevizi yağı Granola’

• Bu tarif bolca lif ve protein içeriyor. ‘Hindistancevizi yağı ile siyah fasulyeli brownieler’

• Beslenme çantalarına yüzlerini gülümsetecek bir şeyler koyun. ‘Sevimli havuçlar ve hindistancevizi yağı ile cupcake ler’

• Hindistancevizi yağı içeren bu atıştırmalıklarla çocuğunuzun partisini canlandırın. ‘Hindistancevizi yağı ile yapılmış çikolatalı cipsler’

16. Saman nezlesi için kullanın.

Saman nezlesinin semptomlarını rahatlatması için çocuğunuzun burun deliklerinin kenarlarına az bir miktar hindistancevizi yağı sürün. Böylelikle tozlar ve polenler yağa tutunacak ve çocuğunuzun burnuna girmeyecekler.

17. Bebeğiniz diş çıkarırken duyduğu acıyı azaltın.

Az miktarda hindistancevizi yağı ile rahatlaması için bebeğinizin diş etlerini nazikçe ovun.

18. İyileşmeye yardımcı olur.

Hindistancevizi yağının kesikler ve sıyrıklar üzerinde uygulanması, yarayı bakterilerden korur ve iyileşmesine yardımcı olur. Ayrıca şişkinleri ve hasarı azaltması amacı ile çürükler üzerinde de kullanabilirsiniz.

19. Böcek ısırıklarına iyi gelir.

Yanma hissini azaltması ve kaşıntıları önlemesi için doğrudan böcek ısırıklarının üzerine uygulayın. Ayrıca kızarıkların ve şişliklerin azalmasına da yardımcı olur.

20. Ayak kokusu ile savaşın.

Kokan ayaklarla baş etmeye çalışıyorsanız eğer, ayaklarınızın sabah-akşam hindistancevizi yağı ile ovmak, kokusuz ve ferah kalmalarını sağlayacaktır.

21. Tıkanıklarınızı rahatlatın.

Yarım bardak hindistancevizi yağına biraz okaliptüs ya da mentol ekleyin ve bu karışımı sırtınıza sürerek iyice ovun. Bu uygulamayı yıkanırken küvetin içerisinde de yapabilirsiniz. Sıcak suya limonla birlikte bir çay kaşığı hindistancevizi eklemek soğuk algınlığı ile savaşmada da faydalıdır.

Kaynak:

www.gurmerehberi.com

www.hthayat.com

Çim suyu, buğdaydan üretilen çimden elde edilen oldukça sağlık dolu bir içecektir. Detoks görevi görmesiyle birlikte ferahlatıcıdır da.

Çim suyu vücudunuzdaki toksinlerin atılmasını sağlarken aynı zamanda yorgunluğunuzun da ortadan kalkmasına yardımcı olur. Özellikle detoks zamanlarında çim suyunu tercih ederseniz çok daha kısa sürede şişkinliklerin yok olduğunu görürsünüz. Şimdi geçelim nasıl hazırlandığı kısmına.

Çim suyu nasıl yapılır, nasıl hazırlanır?

Çim suyu yapabilmek için öncelikle buğdaya ihtiyacınız var. Yarım kase buğdayı iyice yıkayın ardından bir kap içene koyun. Buğdayların üstü su ile doluncaya kadar kabınıza su ilave edin. Buğday taneleri suyu emdikçe suyu tekrar buğdayın üstüne gelecek şekilde üstüne dökmek gerekir.

İlk 48 saat sonra kabın içinde kalan suyu süzüp buğdayları da çok derin olmayan bir kaba alın ve yayın. Tekrar içine su koyun ancak bu kez buğday tanelerini geçmemesine dikkat edin. Böylece 1 ya da 2 gün içerisinde buğdaylarınız çimlenmiş olacak. Çıkan çimleri koparmak yerine makas ile keserseniz onların uzamalarına da yardım etmiş olursunuz.

Ardından suyunu çıkararak içebilirsiniz.

Kaynak:

Çim Suyu Nasıl Yapılır?

Pancar, ıspanakgiller familyası üyesi olan bir sebzedir. En çok kullanılan çeşitlerinden biri de kırmızı pancardır. Sağlık açısından olumlu etkileri bulunan kırmızı pancarın başlıca faydalarını Diyetisyen Fatma Gönen anlattı.

1. Potasyum, magnezyum, posa, fosfor, demir, A vitamini, C vitamini, B vitaminleri, beta karoten ve folik asit açısından zengindir. Ayrıca zengin antioksidan maddeler olan beta karoten, lutein ve zeaksantin karotenoidlerini içerir.

2. Pancara kırmızı rengini veren betalain grubu, antioksidan, anti-enflamatuvar ve detoks etki göstermektedir. Uzun süre kaynatıldığında bu antioksidan madde miktarları azalmakta ve antioksidan etkileri kaybolmaktadır.

3. Beta karoten ve folat bakımından zengin yapısıyla bağışıklık sistemini güçlendirip kan yapımını destekler.

4. Bileşiminde bulunan ve radyoaktif bir madde olan rubidyumun sindirim üzerinde olumlu etkisi vardır.

5. Sindirimi kolaylaştırır ve kabızlığa iyi gelir.

6. İçindeki nitrat maddesiyle kan basıncını düşürür, zengin antioksidan içeriğiyle kalp hastalıkları ve felç riskini azaltır, LDL kolesterolü düşürür.

7. Kansızlık (anemi) tedavisinde etkilidir.

8. Karaciğerin düzenli çalışmasını sağlar, mide ağrısı ve ekşime sorunlarına iyi gelir.

9. İçerdiği silisyum minerali ile kas-iskelet sistemlerinin sağlığı için önemlidir ve osteoporoz riskinin azalmasına yardımcı olur.

10. Egzersiz öncesinde içilen pancar suyu egzersize dayanıklılığı ve gücü artırmaktadır.

Nasıl Yemeli?

Orta boy, koyu renk, yumuşamamış ve parlak olanları seçilmelidir. İçeriğindeki betalainler pişirme süresi uzadıkça, besin değerlerini kaybederler. O nedenle buharda 15 dakikadan daha az, fırında da bir saati geçmeyecek şekilde pişirilmelidir. Kırımızı pancarı taze sıkılmış suyunun yanında, çiğ ve rendelenmiş şekilde salatalara ekleyerek tüketebilirsiniz. Yoğurda katıp meze olarak yiyebilirsiniz. Kurubaklagillere ve makarnaya, haşlanmış ya da çiğ olarak ekleyip garnitür olarak tercih edebilirsiniz.

Tarif: Pancarlı Mercimek Salatası

Malzemeler:

• 2 adet haşlanmış pancar
• 5 yemek kaşığı haşlanmış mercimek
• 2 yemek kaşığı lor peyniri
• 2 tüm ceviz
• Maydanoz, dereotu ve dilediğiniz yeşillikler
• Tuz, karabiber, kekik

Hazırlanışı:

Haşlanmış pancarı küp küp doğrayın. Üzerine doğranmış maydanoz, dereotu ve yeşillikleri ekleyin. Mercimek, lor, ceviz ve baharatları da ekleyip karştırın, yanında ayranla öğle ya da akşam yemeğinde keyifle tüketebilirsiniz.

Kaynak:

http://www.hurriyetaile.com/sizin-icin/beslenme-diyet/pancar-yemeniz-icin-10-neden_23263.html/6#detail

Mevsimsel hastalıklara karşı vücuda direnç sağlayan, susamın ezilerek ve çeşitli işlemlerle oluşan tahin,  pekmezle karıştırılarak tüketildiğinde sadece kan yapmakla kalmıyor vücuttaki zehri yok ediyor.

TAHİN vücuttaki zehri yok edebilen tek besin! Öyle ki balıktan sonra helva yenilmesinin bile amacı balıktaki ağır metalleri yok etmek içindir.

Tahinin sağlığa faydaları neler?

-Hücre yapısının bozulmasını engeller.

-Kansere karşı koruyucudur.

-İdrar söktürücüdür.

-Cildi güzelleştirir.

-Bağışıklık sistemini güçlendirir.

-Göz sağlığı için hayati önem taşır.

-Damar sertliğini ve tıkanmalarını engeller.

-Yaraların iyileşmesini hızlandırır.

-Vücuda alınan ağır metaller, zehirli bileşikler, radyasyon ve bazı ilaçların yarattığı toksinlere karşı koruma sağlar.

-Yaşlanmaya bağlı hafıza kayıplarının (Alzheimer) önlenmesinde olumlu etkisi olduğu kanıtlanmıştır.

-Tahinde çok miktarda bulunan E vitamini ile tüm bu yararları da vücudumuza kazandırabiliriz.

-İki çorba kaşığı tahinde yaklaşık yarım kilo biftekteki kadar protein vardır.

-Kendine has özel bir kokusu olan tahin, suyla temas etmedikçe uzun zaman bozulmadan saklanabilir.

-Safra taşlarının düşürülmesinde, nefes darlığı ve bronşite faydalı olduğu bilinmektedir.

-Anne sütünü arıtıcı özelliği bulunmaktadır. Çocukların beyin ve zeka gelişiminde etkilidir.

-Kemik gelişiminde, yapısında bulunan bazı maddeler nedeniyle oldukça faydalıdır.

-Bağışıklık sistemini güçlendiriyor.

-Pekmezle karıştırılarak tüketildiğinde sadece enerji vermekle kalmaz, hem kan yapar, hem kış aylarında üşümeyi engeller

-Soğuk havada vücut direncini artırmak için protein, vitamin, mineral ve antioksidanlar açısından zengin tahini bol tüketmekte fayda var.

-Tahini sade olarak tüketirseniz mide rahatsızlıklarına son derece faydalıdır. Tahin kolesterol içermez.

Ayrıca besinlerin midemizde uzun süre kalmasına yardımcı olarak acıkmayı geciktirir.

Kendine has özel bir kokusu olan tahin, suyla temas etmedikçe uzun zaman bozulmadan saklanabilir. E, C ve B vitaminleri açısından zengindir. Hücre yapısının bozulmasını engeller. Yaraların iyileşmesini hızlandırır.

Kaynak:

http://pusulakibris.com/2016/10/19/vucuttaki-zehri-yok-edebilen-tek-besin/

VÜCUTTAKİ ZEHRİ YOK EDEBİLEN TEK BESİN !

Chia besleyici değeri çok yüksek minik bir tohumdur. Sadece 1 yemek kaşığı Chia tohumu 137 kaloridir ve 4 gram protein ile 11 gram lif içerir. Omega-3 yağ asidi açısından oldukça zengindir ve içeriğinde kemik sağlığı için kalsiyum, fosfor ve magnezyum birçok mineral bulundurur. Chia tohumunun belirgin bir tadı yoktur bu yüzden de yemeklere ve tariflere eklemek oldukça rahattır.

Chia suyu

Chia tohumunu diyetinize eklemenin en kolay yollarından biridir. Chia suyu yapabilmek için, 2 yemek kaşığı chiayı 4 bardak(1 lt) suda 20-30 dakika kadar bekletiniz. Daha lezzetli bir hale getirmek içinse portakal, elma, ananas gibi meyve dilimleri ekleyebilirsiniz. Eğer zayıflama sürecindeyseniz bu şekilde tüketeceğiniz chia tohumu tokluk hisside sağlayacaktır.

Chia Puding

Chia pudingini de chia suyuna benzer şekilde yapabilirsiniz. Daha yoğun kıvamlı pudinginiz olsun istiyorsanız daha çok chia ekleyebilirsiniz ve chiaları daha uzun süre suda bekletebilirsiniz.

Pudingi isterseniz sütle yapabilirsiniz ya da daha yoğun bir tat istiyorsanız kakao veya vanilya ekleyebilirsiniz.

Chialı Salata

Salatalarınıza güzel bir görünüm verebilmek ve salatalarınızı daha sağlıklı bir hale getirebilmek için Chia tohumu ekleyebilirsiniz.

Herhangi bir salata karışımına ekleyebilirsiniz sevdiğiniz sebzeler ve yeşilliklerle daha lezzetli bir hal alacaktır. Eğer kilo verme sürecindeyseniz zeytin yağı yerine tercih edebilirsiniz.

Kek Yapımında Chia

Kek yapımında yüksek miktarda yağ ve şeker kullanılmaktadır. Ama kekin içine Chia ekleyerek kekinizi daha sağlıklı bir hale getirebilirsiniz.

Kekinize ekleyeceğiniz Chia, keki daha çok lifli, omega-3 ve protein bakımından daha zengin bir hale getirecektir.

Yoğurtta Chia

Chia tohumu yoğurdunuza keyifli bir lezzet katacaktır. Eğer chianın sert dokusunu seviyorsanız yoğurdun üzerine serpiştirmeniz yeterli olacaktır fakat eğer sevmiyorsanız ve Chianın yumuşak dokulu olmasını istiyorsanız yoğurdun içine karıştırmalısınız. Meyve dilimleri ve yulaf ezmesi ile de karıştırabilirsiniz.

Uzm. Dyt. Sernaz Çakır Ercil

www.sernazcakir.com

İnstagram/ @uzm.dyt.sernazcakir

Tüm dünya senelerce kolesterol damarları tıkar, kalp hastası yapar diye korkutuldu, adeta bir kolesterol fobisi yaratıldı. Tereyağı, yumurta, yağlı yoğurt ve peynir gibi yiyecekler kalp düşmanı ilan edilirken margarin ve bitkisel yağlar dost yağlar olarak göklere çıkarıldı.

Bilim adamlarına rüşvet verilerek kalp krizi ve felçlerin esas sebebinin şeker değil hayvansal yağlar olduğunu vurgulayan makaleler yazdırıldı. Gel gelelim gerçeklerin günün birinde ortaya çıkmak gibi kötü bir huyları var ve şimdi o günleri yaşıyoruz.

Damarların baş düşmanının kolesterol değil margarin ve hidrojenize bitkisel yağlarda bulunan trans yağlar olduğu, zerresinin bile tüketilmemesi gerektiği artık saklanamıyor.

Dünyanın en önemli tıp merkezlerinden olan Cleveland Kliniği’ nin internet sayfasında tereyağı resmini ve sadeyağ başlığını görünce içimden “Bakalım doymuş yağları gene nasıl karalamışlar” diye düşünmüştüm ama yanılmışım.

Olacak şey değil, kolesterol düşmanlığının kalesinden sadeyağa methiler düzülüyordu.

O sadeyağ ki tereyağının özüdür!

“Sadeyağının göbeğiniz için tereyağından daha iyi olduğunu gösteren üç sebep” başlıklı yazıda şu görüşlere yer veriliyor:

Sadeyağ tereyağının kaynatılması, su ve katı maddelerin uzaklaştırılmasıyla elde edilir. Geriye kalan sadece süt yağıdır. Bu lezzetli yağı tostunuza sürün, sebze yemeklerinde, sotelemede, fırında kullanın.

BİR: Sütün katı kısımları alındığı için sadeyağda laktoz bulunmaz, laktoz entoleransı olanlar rahatlıkla tüketebilir.

İKİ: Bütirik asitten çok zengin olduğu için bağırsak duvarının bütünlüğünün sürdürülmesini sağlar.

ÜÇ: Bütirik asit gibi kısa zincirli yağ asitleri kalın bağırsak hücrelerini hasarlardan korur.

Gelelim neticeye

Kalp hastalıklarının sebebinin sağlıklı hayvansal yağlar değil, işlenmiş tahıl, şeker ve trans yağlar olduğu artık saklanamaz oldu.

Yakında Cleveland Kliniği’nden “kuyruk yağının” mucizelerini anlatan bir yazı bekliyorum.

Darısı tahıl kafalıların başına!

Urfa Sade Yağı: http://www.tazemasa.com/urfa-sade-yagi-350-gr

Urfa Keçi Sade Yağı: http://www.tazemasa.com/urfa-keci-sade-yagi-350-gr-gulluoglu

Kaynak:

https://health.clevelandclinic.org/tag/ghee/

http://ahmetrasimkucukusta.com/2016/10/09/yazilar/tip-yazilari/beslenme/sadeyag-mucizesi/ 

Bağışıklığı güçlendiriyor, ishali kesiyor, yaprakları kaynatılarak içildiğinde öksürüğe iyi geliyor. Ülkemizde de severek tüketilen iğde birçok şeye iyi geliyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Buket Adanç, Omega 7 deposu iğdenin faydalarından bahsediyor…

Latince ismi ‘elaeagnus angustifolia’ olan iğde, genellikle Güneydoğu ve İç Anadolu bölgesinde yetişmektedir. Türkiye’de en çok tüketilen çeşidi ise kuş iğdesi adı verilen türüdür.

Bağışıklık güçlendirir: 

Yabani iğdenin olgun meyve ve çekirdekleri; flavonoidler, likopen, karotenoidler, fitosteroller ve A, B1, B12, C, E, K, P vitaminlerinden zengindir. Yani kısaca iyi bir antioksidandır ve bu özelliği sayesinde kardiyovasküler sistemi ve bağışıklığı güçlendirir. Yaşlanmaya, iltihaba, mide bağırsak ülserlerine, kansere ve radyasyonun etkilerine karşı koruyucudur.

Omega 7 deposu:

İğdenin diğer bir önemli özelliği omega 7 yani palmitoleik asit kaynağı olmasıdır. Çok sık duymadığımız omega 7, Tibetliler ve Moğollar tarafından geleneksel ilaç olarak kullanılan bir besin öğesidir. Özellikle akciğerler, mide, dalak, kan dolaşımı üzerine farmakolojik etkilerinin olduğu yapılan çalışmalarda kanıtlanmıştır. İlk kez 1977 yılında, Çin Sağlık Bakanlığı tarafından resmi olarak kaynaklara geçmiştir.

Yanık ve iyileşmeyen yararların tedavisinde etkili:

Omega 7 ayrıca derinin doğal bir bileşenidir, bu yüzden cildi nemlendirici ve onarıcı etkisiyle bilinmektedir. Bu özelliği ile yanık ve iyileşmeyen yaraların tedavisinde ve egzama gibi hastalıkların tedavisinde kullanılır. Vajinal kuruluk ve göz kuruluğu gibi hastalıkların tedavisinde de etkilidir. Son yapılan çalışmalarda, Omega 7’nin saç ve tırnak üzerindeki olumlu etkileri de saptanmıştır.

Metabolizmayı hızlandırır:

Omega 7 yağ asidinin diğer bir özelliği ise insülin seviyesinin düzenlenmesine yardımcı olarak yağ metabolizmasını düzenlemesi ve dolayısıyla kilo kontrolüne yardımcı olmasıdır. Bu mucizevi madde aynı zamanda metabolizmayı hızlandırarak vücudun insülin hassasiyetini artırır. Böylece vücut glikozu yağ olarak depolamak yerine enerjiye dönüştürür ve kilo kontrolü kolaylaşır.

Bağırsakları düzene sokar:

İğdenin diğer önemli özelliği bağırsak düzenini sağlamasıdır. Özellikle ishal tedavisinde iğde sık kullanılan besinlerden birisidir. İğde meyveleri balla macun yapılıp tüketildiğinde sporcuların performansında artış sağlar. İdrar tutamama problemi yaşayanlar için tedavi amaçlı kullanılır. Mide bulantısı ve kusmanın tedavisinde etkilidir.

Çiçekleri kaynatılıp içilince öksürüğü kesiyor:

İğde çiçeklerini kaynatıp balla tatlandırarak içmek öksürüğü azaltır. Palmitoleik asit içeriği ile damarlarda dolaşan kolesterol miktarının düşürülmesine yardımcı olur. Damar çeperlerinin esnekliğini koruyarak sağlam kalmasında etkilidir.

Ayrıca C vitamini deposu olan bu lezzetli besinin tüketim zamanı Eylül-Ekim aylarıdır. Sağlık için doğru aylarda tüketmeye özen gösterilmelidir.

Kısaca vücudun sindirim sisteminden, dolaşım sistemine kadar pek çok kısmında olumlu etkisi olan iğdeyi hayatınızdan eksik etmeyin, tabii ki her şeyin azı karar, çoğu zarar felsefemizi unutmadan, ölçülü ve dengeli olarak.

Kaynak:

• http://www.hurriyetaile.com/sizin-icin/beslenme-diyet/omega-7-deposu-igde-nelere-faydali_22793.html/6#detail?utm_source=copy-paste&utm_medium=copy-paste&utm_campaign=copy-paste-with-url