zeytinyağı yararları – tazemasa Blog

Salataya Dökülen Zeytinyağı Bile Hayat Kurtarıyor

Tazemasa — Thu, 20 Nov 2014 08:30:37 +0000

Yeni iki araştırmada her gün nitrattan zengin sebzelerle beraber zeytinyağı yemenin kan basıncını düşürdüğü ve hava kirliliğinin kalp üzerine olan olumsuz etkilerini azaltabileceği belirlendi.

Çevre Koruma Ajansı (Environmental Protection Agency= EPA) uzmanları tarafından gerçekleştirilen çalışmada 50-72 yaş arası 42 sağlıklı erişkine iki haftalık bir diyet sınırlamasından sonra dört hafta süreyle her gün 3 gram zeytinyağı, balıkyağı veya plasebo verilerek temiz ve kirli havanın etkileri araştırıldı.

Denekler temel değerleri elde etmek için bir ay sonunda özel bir odada iki saat süreyle filtre edilmiş havaya ve ertesi gün de iki saat süreyle metreküpünde 253 mikrogram tanecik bulunan kirli havaya maruz bırakıldı.

Ultrason aracılığıyla, kol atar damarında (brakiyal arter) temiz ve kirli havaya maruz kaldıktan hemen ve 20 saat sonra daralma oluşup oluşmadığı araştırıldı. Aynı zamanlarda damardaki daralmanın ve pıhtı erimesini gösteren belirteçler de analiz edildi.

Balıkyağı veya plasebo verilenlerin kan damarlarında anlamlı daralmalar belirlenirken “zeytinyağı verilenlerde damarlarda herhangi bir daralmanın olmadığı” belirlendi.

Ayrıca zeytinyağı verilenlerde, doku plazminojen aktivatör seviyesinin kirli havaya maruz kaldıktan hemen sonra yüzde 11 arttığı ve bu artışın en azından 20 saat sonra da devam ettiği bulundu.

Zeytinyağı grubunda D-dimer’ de 20 saat sonra yüzde 11.6 azalma, kontrol grubunda ise endotelin-1’ de yüzde 20.5 artış olduğu tespit edildi.

Bu sonuçlar, zeytinyağında bulunan kimyasal maddelerin damarları hava kirliliğinin olumsuz etkilerine karşı koruyabileceğini gösteriyor.

Hava kirliliği kalp ve akciğer hastalıklarına yol açıyor

Yoğun hava kirliliğine maruz kalmanın kalp krizi, felç, astım ve KOAH riskini artırdığı biliniyor.

Dizel motorlardan yayılan mikroskobik tanecikler enflamasyona yol açarak damar sertliğine sebep oluyor, tansiyonu ve pıhtı riskini artırıyor.

Kan damarlarındaki bu daralma zamanla kan basıncı yüksekliğine (hipertansiyon), bu da çeşitli kalp hastalıklarına zemin hazırlıyor.

Dr. Haiyan Tong, “Bu bulguların daha kapsamlı araştırmalarla doğrulanması durumunda hava kirliliğinin damarlarda yaratacağı hasara karşı zeytinyağının emniyetli, ucuz ve etkili bir çare olarak kullanılabileceğini” söylüyor.

Zeytinyağı tansiyonu da düşürüyor

Fareler üzerinde gerçekleştirilen bir başka araştırmada ise marul, ıspanak, kereviz ve havuç gibi tabii olarak “nitrattan zengin sebzelerle” beraber zeytinyağı tüketilmesinin kan basıncını düşürdüğü gösterildi.

Araştırmaya göre, zeytinyağındaki doymamış yağlarla nitratların birleşmesi sonucu kan basıncını düzenleyen “nitro yağ asitleri” ortaya çıkıyor.

İngiliz Kalp Vakfı’ nın destek olduğu araştırmada nitro yağ asitlerinin spesifik olarak kan basıncının düzenlenmesinden sorumlu olan epoksit hidrolazı inhibe ettiği ilk kez ortaya konmuş oluyor.

Profesör Philip Eaton “Çalışmamız, daha önce yapılan ve sızma zeytinyağı veya kuruyemişlerle desteklenen Akdeniz Diyetinin kalp krizi, kalp yetersizliği ve felçleri neden önlediğini açıklıyor” diyor.

Gelelim neticeye

Endüstriden çıkar sağlayan bilim adamları kalp krizi ve felçlere karşı senelerce tereyağı ve zeytinyağı gibi “sağlık dostu yağların” bırakılıp kolesterolsüz margarinlerin ve hidrojenize bitkisel yağların yenmesini tavsiye ettiler.

Yumurta, tereyağı ve tam yağlı süt ürünleri, kırmızı et düşman ilan edilirken “layt ürünler” kalp dostu olarak sofraların başköşesine kuruldular, “kolesterol hapı” yutmayan erişkin kalmadı.

Ama ne oldu? Bırakın azalmasını, kalp-damar hastalıkları tüm dünyada bir numaralı ölüm sebebi oldular!

Çok şükür ki hastalıklardan korunmanın ilaçlarla değil “sağlıklı beslenme” ve “doğru hayat tarzı” ile mümkün olabileceğine inanan ve bunu araştırmalarla göstermeye çalışan bilim adamlarının sayısı her geçen gün artıyor.

Kaynak:

Hayat İksiri Zeytinyağı

Selin — Wed, 20 Aug 2014 15:38:59 +0000

Meyvesi ve çekirdeğinden yağ, yaprağından ilaç üretilen, meyvesi ve yağı tüm dünya sofralarında bolca tüketilen Zeytin ağacı dayanıklılığın ve ölümsüzlüğün sembolüdür. İnsanların yetiştirdiği bilinen en eski ağaçlardandır. Anavatanı Anadolu olan Zeytin yaklaşık 6000 yıl önce zeytinyağı üretimi için tüm Akdeniz’e yayılmıştır.

Akdeniz beslenmesinde önemli yeri olan zeytin ve zeytinyağı kronik hastalık riskinin daha düşük olduğu sağlıklı bir yaşama işaret eder. Balıkta ve bazı sebzelerde bulunan Omega 3 yağ asitleri gibi sağlıklı olan bir diğer yağ çeşidi zeytinde bulunan tekli doymamış yağdır. Doymuş yağlar yerine tüketildiğinde kötü kolestrolü düşürür. Aynı şekilde yüksek tansiyon sorunu olanlarda tansiyonu düşürür. Diğer tedavilerinize devam ederken beslenmenizde sızma zeytinyağı kullanmaya başladığınızda 6 ay içinde gözle görülür şekilde düzelme yaşanır.

Kalp hastalıkları ve kalp krizi riskini azaltır. Günde 54 gr (yaklaşık 4 yemek kaşığı) sızma zeytinyağı tüketenlerin, günde 7 gr veya daha az tüketenlere göre kalp krizi riskinin %82 azaldığı görülmüştür. Doymuş yağlar yerine günlük yaklaşık 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı tüketmek kalp sağlığı için idealdir. Düzenli şekilde zeytinyağı kullananların felç geçirme riskinin de hiç kullanmayanlara göre %41 daha düşük olduğu görülmüştür. Kalbi koruyan oleik asit ve beyin için önemli polifenoller açısından zengindir, hergün bir kaç zeytin yemek hafızayı geliştirir.

Zeytinyağının içeriğindeki polifenoller güçlü antioksidanlar olup kolon kanserini önlemede yardımcı olabilirler. Vücuttaki enflamasyonu düşürür, antioksidan etkisi vardır, hücreleri korur ve hücrelerdeki hasarın tamir edilmesine yardımcı olur. Meme kanseri, kolon kanseri ve prostat kanseri riskini azaltır.

Zeytin ve zeytinyağı sindirim sisteminin iyi dostudur. Zeytinin mide asidini azaltarak gastrit ve ülsere karşı koruyucu özellikleri bulunduğu görülmüştür. Hazmı kolay oldugundan besinlerin daha iyi sindirilmesini sağlayarak bağırsakların çalışmasını düzenler. Kabızlık, gaz sancısı, şişkinlik gibi sorunları, basur şikayetlerini giderir. Safra kesesi ve dalakta taş oluşma riskini azaltır, sarılığa ve karaciğer rahatsızlıklarına iyi gelir.

Meyve ve sebzeler gibi zeytin de lif açısından zengindir. Besin değeri yüksektir, sodyum, potasyum, magnezyum, demir, fosfor ve iyot açısından zengindir. A, D, K ve özellikle E vitamini deposudur. Bu vitaminlerin çocuklarda kemik ve diş gelişimine yardımcı olur, yaşlılarda ise kemik erimesinin etkilerini azaltır. E vitamininin hücrelerin yenilenmesini sağlayarak yaşlanmayı geciktirdiği, beyin fonksiyonları üzerindeki yıpratıcı etkisini azalttığı, cildi güzelleştirdiği ve saçlara parlak bir görünüm kazandırdığı da bilinir.

Yemekten önce bir kaç zeytin yemek iştahı azaltır, içeriğindeki tekli doymamış yağ asitleri sindirimi yavaşlatır ve beynimize tokluk mesajı gönderen bir hormonu harekete geçirir. Zeytinyağı vücudumuzun yemekten sonra 5 saat süreyle yağ yakımını sağlayan bir kimyasal üretmesine de yardımcı olur.

Bilinen diğer faydalarına da kısaca değinelim: Sağlıklı bir bağışıklık sisteminde önemli rol oynar. Alzheimer gibi hastalıkların, tümörlerin, varisin, diş çürüklerinin etkilerini azaltır. Migren ağrıları ve romatoid artriti önlemede kullanılır. Diyabetlilerde seker seviyelerini düşürür, kansızlığa karşı koruyucudur. Doğurganlığı arttırıp üreme sistemimizi korumasının yanı sıra zeytinin Afrodizyak etkileri vardır.

Zeytinyağı kulak tıkanıklığı, kulak çınlaması, kulak ağrıları, yaralar, basit yanıklar, sedef hastalığı, hamileliğe bağlı çatlaklar ve güneş ışınlarının zararlarından korunmak için merhem olarak cilde uygulanabilir. Ağrı, romatizma, burkulma ve adale incelmelerinde de zeytinyağı sürülür. Tahrişinle oluşan acı ve yanmayı gidericidir, cildi yumuşatır ve basit yaralanmalarda enfeksiyonlara karşı etkilidir.

İçeriğindeki oleik asit sağlıklı bir cilt için gereklidir, cildi olumsuz dış etkilere karşı koruduğu gibi kırışıklık oluşumunu yavaşlatır. Zeytinyağı şampuan ve sabunlarda da kullanılır, saç dökülmesini engeller, saçın daha çabuk uzamasını sağlarve kepeği engeller.

Zeytin yaprakları ve gövde kabuğu da çay yapılarak ateş düşürücü, idrar söktürücü ve iştah açıcı olarak kullanılır.