Günde bir porsiyon yani ortalama 130 gram fasulye, bezelye, nohut, bakla, börülce, barbunya, mercimek gibi bakliyat yiyenlerin kilo verdikleri veya kilolarını korudukları bildirildi.

American Journal of Clinical Nutrition’ da yayınlanan araştırma 940 erkek ve kadını kapsayan 21 klinik çalışmanın meta-analiziyle yapıldı.

Araştırmaya göre 6 hafta süreyle diyetlerine her gün bir porsiyon bakliyat eklenenler diyetlerinde başka bir değişiklik yapmadan ortalama olarak 340 gram verdiler.

Baklagiller ideal birer besindir

Baklagiller, yağdan fakir ama protein ve liften zengin glisemik endeksleri düşük olan gıdalardır.

Bunlarda demir, çinko, fosfor, folat ve birçok vitamin ve başka mineraller de bulunur.

Yeterli miktarda kırmızı et, balık ve kümes hayvanı yemeyenler için ideal ve ucuz alternatif bir protein kaynağıdır.

Araştırmanın uzmanları, diyetle kilo verenlerin yüzde 90’ ının tekrar kilo almalarının kısmen açlık ve yeme arzusuna bağlı olduğunu, bunu önlemede bakliyatın çok faydalı olacağının altını çiziyorlar.

Daha önce yapılan bir çalışmada baklagillerin tokluk hissini yüzde 31 artırdığının ve böylece yeme ihtiyacını azalttığının, bir başkasında ise kötü kolesterolü yüzde 5 düşürdüğünün tespit edildiğini hatırlatıyorlar.

Gelelim neticeye

BİR: Araştırmanın kilo vermeye veya kiloyu muhafazaya odaklanmış olması doğru değil.

Sağlıklı olmak için hedef kilo vermek değil adam gibi beslenme olmalıdır.

İKİ: Baklagiller adam gibi beslenmenin olmazsa olmaz temel gıdalarındandır.

ÜÇ: Kuru fasulye ve nohut favorilerimdir, hele de yanında turşu veya soğanla pastırmalı kuru fasulyeye bayılırım.

DÖRT: Birleşmiş Milletler ve Gıda ve Tarım Örgütü FAO’ nun 2016’ yı Baklagiller Senesi olarak ilan ettiğini de hatırlatalım.

Kaynak:

• http://www.stmichaelshospital.com/media/detail.php?source=hospital_news/2016/0330

HEM BESLEYİCİ HEM LEZZETLİ HEM UCUZ HEM DE KİLO VERDİRİYOR

Kış Mevsiminde Neler Dikkat Edilmeli?

Sağlık Bakanlığı Türkiye Halk Sağlığı Kurumu Obezite, Diyabet ve Metabolik Hastalıklar Daire Başkanı Yardım, kış mevsiminde sağlıklı beslenme için şu önerilerde bulundu:

• Yaşamın her döneminde yeterli ve dengeli beslenme, sağlığın korunması için gereklidir. Bu nedenle, dört besin grubunda bulunan çeşitli besinler en az 3 ana ve 3 ara öğünde yeterli miktarda alınmalıdır.
• İmkanlar dahilinde her gün mevsimine göre bol meyve ve sebze tüketilmelidir. Kış aylarında vücut direncini artırmak ve vücuda yeterli miktarda vitamin ve mineral alınmasını sağlamak için sebze ve meyve çeşitlerinden yararlanılması gerekir.
• Savunma sistemini güçlendirici özelliği olan A ve C vitamini gibi antioksidan vitaminlerden zengin havuç, brokoli, kabak, lahana, karnabahar, maydanoz gibi sebzelerin yanı sıra kış aylarında bolca bulunan portakal, mandalina, elma, greyfurt gibi meyvelerin tüketimi önemlidir.
• Gerek C vitamini ihtiyacının karşılanmasında gerekse sıvı alımına katkı açısından taze sıkılmış meyve sularının tüketilmesi de önemlidir. C vitamininin azalmaması için meyve suları sıkıldıktan hemen sonra tüketilmelidir.
• E vitamini de bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde etkilidir. Soğuk algınlığı ve diğer enfeksiyonlara karşı vücut direncini artırır, A vitamininin okside olmasını da engeller. E vitamininin iyi kaynakları olan yeşil yapraklı sebzeler, fındık, ceviz gibi yağlı tohumlar ve kuru baklagiller yeterli miktarda tüketilmelidir.
• Kış aylarında mahrum kalınan güneş ışınları vücudun D vitamini gereksiniminin karşılanamamasına neden olur. Kemik ve diş sağlığı için gerekli olan D vitamini, güneş ışınlarıyla deri tarafından üretilen bir vitamindir ve besinlerde pek fazla bulunmaz. D vitamininin yanı sıra balık, beyin fonksiyonlarının gelişimi için gerekli çoklu doymamış yağ asitleri (omega 3), kalsiyum, fosfor, selenyum ve iyot mineralleri ile E vitamini için de iyi bir kaynaktır. Bu nedenle kış aylarında imkanlar dahilinde haftada 2-3 kez tüketilmesi yerinde olur.
• Kışın tüketim eğilimi artan yağlı yiyeceklere özellikle dikkat edilmeli, margarin ve tereyağından kaçınılmalı, yoğun yağlı etlerden uzak durulmalıdır.
• Kışın kilo kontrolünün sağlaması için basit karbonhidrat olan saf şeker ve şekerli besinler yerine kepekli ekmek, makarna, bulgur gibi tam tahıl ürünlerinin tüketilmesine özen gösterilmelidir. Enerjisi yüksek hamur tatlıları yerine sütlü tatlılar ve meyve tatlıları tercih edilmeli, hareketsizlik nedeniyle artan sindirim problemlerinin önlenmesi için haftada 2-3 kez posa içeriği yüksek kuru baklagiller tüketilmeli ve düzenli fiziksel aktivite yapılmalıdır.
• Kışın özellikle çocukların sevdiği sebzeler azdır. Pırasa, kereviz, ıspanak gibi kış sebzelerini yemeleri için çocuklara ısrar etmek yerine değişik şekillerde sunmak daha faydalı olacaktır. Kereviz yemeğini sevmeyen çocuğa bu sebze rendelenip yoğurda karıştırılarak içine bir miktar da ceviz ekleyerek sunulabilir. Aynı şekilde ıspanak iç olarak kullanılarak börek, poğaça ya da krep şeklinde tüketilebilir.
• Vücut ısısının dengede tutulması için bol sıvı alınması gerekir. Yeterli sıvı alınması vücutta oluşan toksinlerin, yani zararlı öğelerin atılması, vücut fonksiyonlarının düzenli çalışmasında, metabolizma dengesinin sağlanmasında ve vücutta pek çok biyokimyasal reaksiyonun gerçekleşmesinde son derece önemli rol oynar. Bu nedenle her gün en az 2-2.5 litre (12-14 su bardağı) su içilmeli, sıvı alımının karşılanmasında ıhlamur, adaçayı, kuşburnu çayı, açık çay gibi içecekler tercih edilmelidir.

Kaynak:

http://www.hurriyetaile.com/sizin-icin/beslenme-diyet/haftada-2-3-kez-kuru-baklagil-tuketin_9656.html