1. Hass Avokado🥑 (En Yaygın ve Besleyici Tür) Özellikleri:
Küçük veya orta boyutta, pütürlü koyu yeşil-kahverengi kabuklu, kremamsı iç yapıya sahip.
Besin Değerleri (100g için):
Kalori: 160 kcal
Yağ: 15 g (çoğunluğu sağlıklı tekli doymamış yağlar)
Protein: 2 g
Karbonhidrat: 9 g (çoğu lif)
Lif: 7 g
Potasyum: 485 mg
Hass avokado, yüksek yağ içeriği sayesinde en besleyici türlerden biridir ve kalp sağlığı için faydalıdır.

2. Fuerte Avokado🥑 Özellikleri:
Orta büyüklükte, ince ve pürüzsüz yeşil kabuklu, hafif tatlı aromalı.
Besin Değerleri (100g için):
Kalori: 150 kcal
Yağ: 14 g
Protein: 2 g
Lif: 6.8 g
Potasyum: 450 mg
Hass’a göre biraz daha düşük yağ içeriğine sahiptir ancak yine de oldukça besleyicidir.

eğerleri (100g için):
Kalori: 140 kcal
Yağ: 12 g
Lif: 5 g
Potasyum: 400 mg
Daha düşük yağ içeriğine sahip olduğu için Hass ve Fuerte’ye kıyasla biraz daha az besleyicidir.

4. Pinkerton Avokado🥑 Özellikleri:
Uzun silindirik şekilli, kalın ve pütürlü kabuklu, yüksek yağ içeriğine sahip.
Besin Değerleri (100g için):
Kalori: 170 kcal
Yağ: 16 g
Lif: 7 g
Potasyum: 500 mg
Hass ile benzer şekilde oldukça besleyicidir.

5. Reed Avokado🥑 Özellikleri:
Büyük boyutlu, yuvarlak, kalın kabuklu, yumuşak ve hafif tatlı aromalı.
Besin Değerleri (100g için):
Kalori: 180 kcal
Yağ: 17 g
Lif: 6 g
Potasyum: 520 mg
Reed, en yüksek kalorili ve yağlı türlerden biridir.

🥑Sonuç: En Besleyici Avokado Hangisi?
Hass Avokado, en dengeli besin değerlerine sahip ve en çok tercih edilen türdür. Pinkerton ve Reed türleri de yüksek yağ ve lif içerikleri ile oldukça besleyicidir. Reed avokado en yüksek kaloriye sahipken, Hass ve Pinkerton genel sağlık açısından en ideal seçeneklerdir.

Hangi türü seçerseniz seçin, avokado sağlıklı yağlar, lif, potasyum ve vitaminler açısından mükemmel bir kaynaktır! 🍀

Avokadonuzun yarısını sonra kullanmak istiyorsunuz ama hemen kararıyor mu?

İşte size çok pratik bir çözüm 🤩
🥑 ortadan ikiye ayırın.
🥑 kullanacağınız kısmı güzelce kabuğundan ayırın.
🥑 ayırdığınız kabuğu çekirdeğini çıkartmadığınız yarımın üzerine güzelce kapatın.
🥑 streç film ile sıkıca sarın.

İşte bu pratik çözümle 🥑 avokadonuz bir sonraki güne hazır.🌱

👶🏼🥑Özellikle bebeğiniz için daha çok tercih ediyor ve tüketiyorsanız. Kullanmadığınız kısmı iyi şekilde saklamalısınız. Bebeğinize olgunlaşmış yemeğe hazır avokadoyu 6. Aydan itibaren verebilirsiniz. Avokadoyu pişirmenize gerek yok. Bebeğiniz için soyup ezmeniz yeterli.

Sebzelerin renkleri ile sağladıkları sağlık yararları arasında bir ilişki vardır. Örneğin kırmızı sebzeler antioksidan özellikleriyle bilinirken yeşil sebzeler göz sağlığı üzerindeki etkileriyle bilinir ve sarı sebzeler de genellikle iyi bir protein kaynağı olarak kabul edilir. Ancak, besinsel faydalarını en üst düzeye çıkarmak için tüm bu yiyecekleri nasıl yemeliyiz? İşte püf noktaları…

1. Muz 

Muz, B ve C vitaminlerinin yanı sıra magnezyum ve potasyum da dahil olmak üzere pek çok mineral içeren bir besindir. Tüm bu faydaları almanın ise tek bir yolu var: Muzla kabuğu arasındaki ipe benzeyen ince lifleri tüketmek. Bu liflere “floem demetleri” denir. Bu demetler su ile besinlerin yapraklardan meyvelere taşınmasını sağlar. İşte meyveye hayat veren bu demetlerin içerdiği lifler vücut için de çok faydalıdır. Bu yüzden muz yerken onları sakın atmayın.

2. Domates 

Domatesi pişirmek ilk etapta kulağa mantıklı gelmeyebilir ancak pişmiş domatesler kanserle savaşan bir antioksidan olan likopeni daha fazla salgılar. Bunun nedeni, ısının bitkideki daha sert hücre duvarlarını parçalayarak vücudumuzun besin maddelerini daha kolay emmesini sağlamasıdır. Domatesi yavaş yavaş kavurmak veya sos haline getirmek de gayet etkilidir.

3. Pazı, Pancar ve Şalgam 

Bu sebzelerin sadece yaprakları değil, sapları da yeniyor! Pişmiş saplar, vücudu iyileştirmeye yardımcı olan özel bir asit olan glutamin sağlar. Ayrıca zeytinyağında sote edildiklerinde harika bir tada sahiptirler. Bu nedenle tüm parçalarını yiyerek sebze tüketiminizden en iyi şekilde yararlanın ve daha fazla vitamin alın.

4. Elma ve Portakal 

Bu meyveleri kabuğuyla birlikte yiyin! Elma kabukları, kalbiniz ve beyniniz için harikalar yaratan antioksidan kersetin içerir. Portakal kabukları, kolesterolü düşüren ve kalbi koruyan flavon adı verilen bileşiklere sahiptir. Keklerinizin, sütlü tatlılarınızın içinde kullanmayı deneyebilirsiniz.

5. Patates 

Patatesi kabuğuyla yemek, kabuğunu soyarak yemekten daha fazla vücuda lif, vitamin ve sağlar. C vitamini, B vitamini, demir, kalsiyum ve potasyum bunlar arasında en önemlileridir. Size enerji verir, stresi azaltır, kemiklerinize ve sindiriminize fayda sağlar. Hatta cildi yenilemenin en iyi yollarından birinin de patatesi fırında pişirmek olduğu belirtiliyor.

6. Yumurta 

Yumurtalar pişirildiğinde daha sindirilebilir hale gelir, evet ama yüksek ısı bazı besin değerini kaybetmesine de yol açar. Örneğin; yumurtaları mikrodalgada pişirmek, kızartmak ve çok fazla haşlamak, mevcut antioksidanların sayısını azaltır ve yumurtadaki kolesterolü yükseltir. Bu nedenle yumurtayı kısa yaklaşık 5-6 dakika suda haşlayarak yani kayısı kıvamında yemek, en sağlıklı olanıdır. Böyle tüketilen yumurta, protein açısından doyurucudur ve ekstra kalori içermez.

7. Soğan ve Sarımsak 

Soğan ile sarımsağı ezmek ve doğramak, allisin adı verilen bir besin maddesi oluşturmaya yardımcı olan alliinazı aktive eder. Allisin, yenildiğinde bizi hastalıklara karşı koruyan diğer bileşiklerin de oluşmasına yardımcı olur. Ayrıca hem soğan hem de sarımsak hindi, sığır eti ve karaciğer gibi demir ve çinko açısından zengin gıdalarla çok iyi kombine olan kükürt açısından da zengindir.

8-Tahıllar ve Fasulye 

Tahıllar ve fasulyeyi içerdikleri bileşikler yüzünden sindirmek zordur. Ancak fasulyeleri ve tahılları ıslatmak, bu bileşiklerin miktarını azaltarak içindeki mineralleri daha kullanılabilir hale getirir ve sindirimi kolaylaştırır. Ayrıca ılık su ile salınan demir, kalsiyum ve çinko gibi mineralleri de vücudunuzun daha iyi emmesine yardımcı olur. Kırmızı barbunya fasulyesi alırsanız ıslatın ve kaynatın. Aksi takdirde şiddetli kusma ve ishale neden olabilirler.

9. Yeşillikler 

Yeşil olan her şey çiğ yenmeli. Brüksel lahanası, brokoli, avokado, ıspanak ve diğer tüm yeşillikler, ısıya duyarlı suda çözünür öğeler içerir. Yüksek sıcaklıklar C vitamini, folata ve B1 ve B5 vitaminlerine zarar verir, bu nedenle yeşil yiyecekleri çiğ yediğinizde bunlardan daha fazlasını alırsınız. Örneğin çiğ ıspanak, pişmiş ıspanaktan 3 kat daha fazla C vitamini içerir.

Kaynak:https://www.milliyet.com.tr/pembenar/galeri/faydalarini-artirmak-icin-farkli-sekilde-yemeniz-gereken-9-besin-6527856/22

Bahar yorgunluğunun etkilerini azaltmak ve baharın tadını çıkarmak için yeterli ve dengeli beslenmek gerektiğini söyleyen Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuğba Küçük, bahar yorgunluğu ile baş etmek için mevsim boyunca tüketilmesini önerdiği besinler hakkında bilgi verdi.

“Havaların ısınmaya başlamasıyla artan sürekli uyku isteği, ağrılar, halsizlik, depresif ruh hali; bahar yorgunluğunun habercisi olabilir” diyen Küçük, “Bunlardan ilki sudur. İnsan yaşamı için oksijenden sonra gelen en önemli ögedir. Su, bir besin maddesi olmasının yanında, içerisinde bulundurduğu mineral ve bileşiklerle vücudumuzdaki her türlü biyokimyasal reaksiyonların gerçekleşmesinde inanılmaz derecede etkin rol oynamaktadır. Ortalama erkekler için yeterli sıvı 3 litre (13 bardak) iken kadınlarda 2-2,5 litre (9 bardak) arasında değişmektedir. Sonra yumurta gelmektedir. Anne sütünden sonra vücutta emilen en yüksek protein örüntüsüne sahip besin öğesidir. İyi ve kaliteli demir deposudur. Vücutta demir eksikliğine bağlı yorgunluk, uykusuzluk ve halsizlik gibi semptomlarınız varsa bu durumun ortadan kalkmasına yardımcı olur” dedi.

BAĞIRSAKLARI ÇALIŞTIRIR VE UZUN SÜRE TOKLUK SAĞLAR

Çilek, ananas, kivi, avokado meyveleri hakkında da bilgiler veren Küçük, “Çilek, su ve posa oranı yüksek olmasından dolayı tokluk hissini artırır ve kan şekerini hızlı yükseltmez. Aynı zamanda potasyum içerdiği için bahar yorgunluğuna iyi gelmektedir. Vücut direncini ve bağışıklığını artırıcı potansiyel etkiye sahiptir. Ananas, özellikle diyet yapılan dönemlerde ödem atıcı özelliğinden dolayı sıklıkla tüketilmesi önerilir. Lifli yapıda olduğu için bağırsakları çalıştırır ve uzun süre tokluk sağlar. İçerdiği C vitamini miktarı yüksektir. Yapısında bulunan B1 vitamini karbonhidratların enerjiye dönüşümünde rol alır. Kivi C vitamini içeriği en yüksek meyveler arasında yer alır. Metabolizmayı hızlandırır ve kendinizi daha zinde hissetmenize yardımcı olur. Demir içeriği yüksek besinlerle tüketildiğinde vücudun demir emilimini artırır. Örneğin; kahvaltıda yumurta ile birlikte kivi tüketilebilir. Avokado bahar döneminde vücudun azalan vitamin ve mineral yapısını düzenlemek için gerekli olan A, B1, B2, B, B6 C,E, K vitaminlerini ve fosfor, magnezyum, demir, potasyum, kalsiyum ve çinko gibi mineralleri içerir. Avokado, omega-6 yağ asitleri içerir ve omega-9 yağ asitlerinden zengindir. Kilo vermeye yardımcı olup aynı zamanda metabolizmayı hızlandırarak yağ yakımını artırıcı potansiyel etkiye sahiptir” diye konuştu.

YORGUNLUĞU ÖNLÜYOR

“Ceviz, fındık, bademin magnezyum içerdiğinin altını çizen Küçük, “E vitamini ve omega-3 yağ asitleri sayesinde yorgunluğa karşı adeta savaşan besinlerdir. Özellikle antioksidan etkisi olan E vitamini bağışıklık sistemini güçlendirir. Enginar, halk arasında karaciğer dostu olarak bilinen enginar içerdiği A, C, Niasin, potasyum ve posa sayesinde kişinin zinde olmasını sağlar. Toksinlerin vücuttan uzaklaşmasını sağlar. Bu sayede bahar yorgunluğuna karşı enerjik hissetmenize yardımcı olur. Semizotu, sebzeler arasında omega-3 yağ asitlerinden en zengin besindir. Bağışıklık sistemini güçlendirerek bahar yorgunluğuna iyi gelir. Vücudumuzun demir ve kalsiyum depolarının dolu olmasına katkı sağlar. Ayrıca folik asit ve potasyum açısından zengin olduğu için yorgunluğu önleyip, baharı daha enerjik geçirmenizi sağlar” ifadelerini kullandı.

Kaynak:https://www.sabah.com.tr/saglik/2021/04/02/bahar-aylarinda-iyi-gelen-besinler-1617382621

Avokado nedir sorusunun cevabını sizler için veriyoruz. Meksika mutfağına Azteklerden miras olarak geçen ve buradan da tüm dünyaya yayılan “guacamole”nin ana malzemesi avakado, yemeklere yaptığı lezzet katkısı kadar sağlımıza yarar sağlıyor.

Avokado, artık Meksika olarak bilinen bölgede 14’üncü ve 15’inci yüzyıllara kadar varlığını sürdürmüş kadim medeniyet Azteklerden beridir bilinen, Aztek mutfağında sıklıkla kullanılmış ve bunun doğal bir sonucu olarak Meksika mutfağı dahilinde de kendine yer bulabilmiş, özel bir meyvedir. İsmini, Aztek dilinde bu meyveyi adlandırmak için kullanılan“ahuacatl” kelimesinin fonetik çağrışımından almaktadır. Günümüzde, şeklinden ve deriye benzer yeşil kabuğundan dolayı halk arasında “timsah armudu” olarak da bilinmektedir.

Beslenme rejimleri, mısır ve fasulye ağırlıklı olan Aztekler, yağca çok zengin bu meyveyi taş havanlarda deniz tuzuyla birlikte ezerek ondan püre yaparlardı ki bugün Meksika mutfağı denince “fajitas”la birlikte ilk akla gelen yemeklerden olan “guacamole” de bu temel tarife yapılan sarımsak, “lime” gibi birkaç eklemeyle ortaya çıkmıştır.

Avokado, sadece lezzetli dip soslar ve salatalar yapılan bir meyve değil; aynı zamanda çok da besleyici ve sağlığa yararlı bir meyvedir. İçerisinde 20 kadar vitamin ve mineral barındırmaktadır. Örneğin, 100 gram avakadoda bir yetişkinin günlük K vitamini ihtiyacının yüzde 26’sı, C vitamini ihtiyacının yüzde 17’si, B5 vitamininin yüzde 14’ü, B6 vitamininin yüzde 13’ü ve E vitamininin de yüzde 10’u bulunmaktadır. Yine 100 gram avakadoda 160 kalori, 2 gram protein ve 15 gram da sağlıklı yağlar vardır. Ayrıca, avakadoda kolesterol ve sodyum da bulunmaktadır.

Çoğumuz, potasyum kaynağı olarak muzu bilsek de asıl potasyum deposu, avokadodur. Kan basıncını düzenlemede çok yararlı olan potasyum ihtiyacımızın yüzde 14’ünü sadece 100 gram avakado yiyerek alabiliriz. Bu oran, aynı miktardaki muz için sadece yüzde 10’dur.

Avokado, yağlı bir meyve olabilir ama bu da sizi korkutmasın. Evet, belki avokadonun kalorisinin yüzde 77’si içerdiği yağlardan gelmektedir fakat avokadodaki yağlar, klasik yağ değil; oleik asittir. Oleik asit de zeytinyağında da bulunan, sağlıklı kabul edilen doymamış yağ asididir. Dolayısıyla avakadodan alınan yağlar, kalbe zarar vermez, iltihaplanmayı önler ve kansere karşı da yararlı etkileri bulunmaktadır.

Avokado, lifli yapısı sayesinde metabolizma sağlığına yararlı olurken kilo vermeye de yardımcı olmaktadır. Avakadonun yüzde 7’si liflerden oluşmaktadır. Yani, 100 gram avakado yediğinizde 7 gram lif almış oluyorsunuz ki bu da günlük ihtiyacınızın yüzde 27’sini karşılamaktadır. Bu mucize meyve, kolesterolü ve trigliserit seviyesini de düşürmekte; kireçlenmeyi de önlemektedir.

Özet olarak, gerçekten de sağlıklı bir meyve olan avakadoyu mutfağınızdan eksik etmemenizde fayda var: Salataya ekleyin, sandviçlerin arasına koyun, dip sos yapıp salatalık, havuç gibi sebzeleri batırın ya da kızarmış ekmeğin üzerine tereyağı yerine sürüp üzerine bal ekleyin. Avokado, öğünlerinize lezzet katmanın en sağlıklı yollarından biri; korkmadan tüketin!

Kaynak:

Avokado Nedir?

Öncelikle avokado tohumu Türkiye’de maalesef ayrıca satılmıyor. Tohum kısmı için ihtiyaç duyacağınız kaliteli meyveyi Tazemasa.com‘dan temin edebilirsiniz.

1. Adım

Avokadomuz elimize ulaştuktan sonra meyveyi ikiye böler gibi kesiyor fakat çok da derin kesmiyoruz. Ardından meyveyi ikiye ayırarak çekirdeğini çıkartıyoruz! Çekirdeğini bitkimiz için kullanacağız fakat meyvenin geri kalanını nasıl yiyeceğiniz tamamen size kalmış 🙂 İsterseniz tropik bir avokado salatası yapabilir isterseniz cipsin yanında yemek üzere guacamole tariflerine göz atabilirsiniz!

2. Adım

2. Adımda bir kaç tane kürdanı avokado çekirdeğimizin etrafına batırmamız gerekiyor. Kürdanları çekirdeğin sivri tarafına yakın batırırsak sonuç alma ihtiamlimiz artıyor. Ardından bir bardak veya kavanozun içini su ile doldurup çekirdeği üst kısmı kuru yerde kalacak şekilde bir bardağın veya kavanozun içersine yerleştiriyoruz. Oda sıcaklığında direkt güneş almayan bir yerde beklemeye başlıyoruz.

Beklerken bardağı sürekli doldu tutmamız ve haftada 1 suyunu değiştirmemiz öneriliyor. Önerilen bir diğer şey ağacımıza bir isim takmamız ve onunla konuşmamız 🙂 Gülmeyin, bitkilerin ilgi gösterildiğinde daha hızlı ve sağlıklı büyüdüklerine dair yapılan bir çok araştırma var. Çok yaratıcı olmasa da ben ağacımın adını “Avukat Bey” takacağım!

25-30 gün sonra Avokado çekirdeğimizin kökünün çıkmasını beklemeliyiz. Köklenme henüz başlamamışsa çekirdeğin aşağısını bir patates soyacağı yardımı ile inceltebiliriz. Çimlenme ve köklenme 2 ayı bile bulabilirmiş. Bu durumda sabırla beklememiz gerekiyor.

Tepesinden yapraklar çıkmaya başlayıp, ağacınızın uzunluğu 15cm’yi bulduğunda üst 2
yaprağını kesmeniz gerekiyor. Ellerinizde büyüttüğünüz bu ağacın yapraklarını kesmek biraz acı verecek olsa da, unutmayın; uzun vaadede iyiyliği için yapıyorsunuz bunu!

3. Adım

Başka bir deyişle, son adım! Ağacınız 22-23 cm’e yaklaştığında kavanozundan çıkartıp, uygun boyutta bir saksıya ekiyoruz. Toprağın kaliteli olması çok önemli. Ayrıca ektiğimiz çekirdeğin bir kısmının toprağın dışarsında kalmasına dikkat etmemiz gerekiyor. Ağacımızın güneş alması önemli ancak direkt olarak gün ışığına maruz kalmamasına özen gösterilmesini öneriyorlar! Birkaç günde bir sulamak ve toprağının sürekli nemli olduğuna özen göstermek gerekiyor.

Ve ağacınız hazır! Ellerinizde büyüttüğünüz, hep sevgiyle baktığınız bu ağacı bir sevdiğinize armağan edebilir, her avokado yediğinizde yenilerini yapabilirsiniz 🙂

Eğer bu işi şimdi değil de daha sonra yapmak istiyorsanız, sizin için bulduğum tüm süreci adım adım anlatan görseli basıp saklayabilir, ağacı yetiştirmeye karar verdiğinizde kullanabilirsiniz.