Bu yıl Ramazan ayının sıcak günlere denk gelmesi ise bu çorba için biçilmiş kaftan. Bence hava ne kadar sıcak olursa olsun, oruç sonrası sıcak ya da soğuk bir kase çorbanın yerini hiç bir şey tutamaz..
Çorba; içindeki malzemeler nedeniyle çok besleyici ve doyurucu. Artı olarak bence çok sağlıklı. Temel malzemelere sadık kalarak, damak zevkinize bağlı ufak tefek eklemeler elbette yapabilirsiniz. Mesela seviyorsanız birazcık sarımsak ekleyebilirsiniz.
Ayran olarak kendiniz yapmak istemezseniz, hazır ayranda kullanabilirsiniz ama ben yoğurt ile hele de süzme yoğurt ile yaparsanız lezzetini katlarsınız diyebilirim.
Malzemeler: (6 kişilik)
- 3 Su Bardağı Yoğurt
- 1,5 Su Bardağı (300 ml) Su
- 4 Yemek Kaşığı Buğday
- 1 su Bardağı (haşlanmış) Nohut
- 2 Yemek Kaşığı (haşlanmış) Mısır (isteğe bağlı)
- Tuz, Kuru Nane, Zeytinyağ
Yapılışı:
- (Bir gece önce) Buğdayı iyice yıkayın. Küçük bir tencereye koyup, üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya başlayınca, ocağı kısın ve 5 dk. kaynatın. Suyunu dökmeden, tencerenin kapağını kapatıp, bir masa örtüsü ile güzelce sarın. (eskilerin deyimi ile gelin edin) Bir gece bekletin. Sabah, buğdaylar yarılmış ve iyice yumuşamış olacak, suyunu süzüp, buzdolabında 1-2 gün, buzlukta ise bir kaç ay saklayabilirsiniz.
- Konserve nohut kullanacaksanız, önce biraz yıkayıp, sonra üzerine 1lt. kadar kaynar su döküp, süzün.
- Yoğurdu çırpma teli iyice çırpın, pürüzsüz bir hale gelince suyu ve tuzu ekleyin ve biraz daha çırpın.
- Yoğutlu karışıma, nohut, buğday ve mısırları ekleyin, karıştırın.
- Kaselere pay ettikten sonra üzerine nane serpin ve biraz zeytinyağ gezdirin.
