Mangal Partileri İçin Lezzetli ve Farklı Yiyecekler

Özellikle yaz aylarında mangalda pişmiş enfes yiyeceklerden daha iyi bir ziyafet düşünülemez. İsli tadından mı, ızgaranın bıraktığı çizgili izlerden mi, yoksa yaz güneşinin ve açık havanın iştahımızı açmasından mı bilinmez, mangalda pişti mi pek çok yiyecek daha lezzetli geliyor.

Çoğunlukla mangal deyince akla kırmızı et gelse de, pek çok farklı yiyecek de ızgarada pişirilebilir. Midyeden avokadoya, muzdan pizzaya,  artık ızgaraya çok farklı gözle bakmanıza neden olacak listemize mutlaka göz atın:

Pizza: Fırında pişirmeyi veya eve sipariş vermeyi unutun, pizza ızgarada da enfes oluyor! Hamurunuzu hazırlayıp fırça ile yağlayarak ızgaraya koyun, çizgiler belirginleşince ateşten alın, pişmiş tarafı üstte olacak şekilde malzemeleri ekleyin ve ızgaraya yerleştirin, malzemeler pişip peynir eriyene kadar pişirin.

Deniz ürünleri: İstiridye, midye gibi kabuklu deniz ürünleri Sardunya, somon, ton, kılıçbalığı, alabalık veya pisibalığı gibi balıklar, ıstakoz, kalamar, istiridye ve midye gibi deniz ürünleri ızgara için idealdir.

Ekmek: Dilimlediğiniz ekmekleri zeytinyağı ve ezilmiş sarımsak ile buluşturup ızgarada kızartın, üzerine biraz rendelenmiş parmesan veya benzeri eriyen bir peynir eklediginizde herkes parmaklarını yiyecek.

Limonlu sebze şişler: Şişe sadece et değil, biberden soğana, mantar ve domatese kadar pek çok sebze dizebilirsiniz. Aralarına çeyrek limonlar da ekleyerek sebzelerinize hoş bir tat katabilirsiniz, ateşte pişirmek limonun ekşiliğini hafifletecektir.

Patates: Köftenin en iyi arkadaşı patates kızartmasını az yağlı ve isli olarak hazırlamak isterseniz patatesleri elma dilim olarak doğrayın, zeytinyağı ve dilediğiniz baharatlarla karıştırın ve iki tarafını da yaklaşık onar dakika pişirin. Daha ilginç bir tarif olsun derseniz tatlı patates de kullanabilirsiniz.

Avokado: Kabukları üzerindeyken avokadoları ikiye bölün, çekirdeğini çıkartıp biraz zeytinyağı sürün. Kabuksuz tarafı ızgaraya gelecek şekilde yerleştirin ve bir kaç dakika pişirin. Yoğurt veya salsa sosu ile süsleyerek afiyetle yiyin.

Marul: Salata yemenin sağlımıza faydalarını biliyoruz, ama onu lezzetli bir şekilde hazırlamak ir marifet. Yıkayıp ikiye kestiğiniz bir marulu iki tarafını da yaklaşık beşer dakika ateşte pişirerek üzerine hafif bir salata sosu veya diğer sebzelerle sunmayı mutlaka denemelisiniz.

Enginar: İsli tadın en çok yakıştığı sebzelerden biri Enginar’dır. Yaprakları üzerindeki enginarları önce suda haşlayın, sonra ikiye kesin. İçini temizleyip yağ ve tuz ekleyin.İki tarafını da beşer dakika pişirip üzerine biraz limon sıkarak sunabilirsiniz.  Soyulmuş enginarlar da ızgarada pişirilebilir.

Diğer sebzeler: Patlıcan, domates, kabak, dolma ve kırmızı biber, mantar ve soyulmuş havuçları dilimler halinde veya bütün olarak mangalda pişirebilirsiniz.  Zeytinyağı ile sarımsak veya fesleğene bulayıp, yumuşak veya kıtır kendi  zevkinize göre pişirin.

Mısırları suda haşlamak yerine fırsatını bulunca mutlaka ızgarada pişirin.

Meyveler: Izgarada pişirmek çilek, kayısı, ananas, muz, elma, armut ve diğer meyvelerin tadını yoğunlaştıracaktır. Dilediğiniz meyveleri dilimleyin ve şişe dizin, veya folyo ile de sarabilirsiniz. Yüksek ateş ile uzun süre temas etmemesine özen gösterin. Sıcak ve hafifçe kızarana kadar düşük ısıda hafifçe pişirin.

Kayısıları ikiye bölüp yağlayabilir ve yumuşayıp közlenene kadar bir kaç dakika mangalın kapağını kapatarak pişirebilir, yanında bir top dondurma ile servis edebilirsiniz.

Ananasları dilimleyip közleyin. Öncesinde bal ve limon suyunda marine ederek çok farklı bir tat yakalayabilirsiniz. Közlenmiş ananaslar ile harika salsa sou da hazırlanabilir.

Limon suyu ve dilerseniz az miktarda şeker ile karıştırarak aluminyum folyo ile saracağınız çilek, ahududu ve yabanmersini gibi meyveleri yaklaşık 10 dakika pişirdikten sonar dondurma veya yoğurtla servis edebilirsiniz.

Kabuğu üzerindeyken ikiye kestiğiniz bir muzu 2-3 dakika kadar kabuksuz bölümü altta olacak şekilde pişirip ateşten alın. Kabuğunu dikkatlice soyup dondurma, çikolatalı sos veya badem ile servis edebilirsiniz.