Öncelikle kuşbaşı eti tencereye atıp iyice kendi suyunu çekinceye kadar pişirin. Sonra içine 1 kaşık tereyağını ilave edip iyice kavurun. Et önce su bırakacak sonra kavrulurken bu suyu çekecektir. Suyunu çekince yemeklik doğranmış soğan ve dövülmüş sarmısağı da ekleyip, karıştırın. İsteğinize göre içerisine garnitürde koyabilirsiniz. Patates, havuç ve bezelyede güzel oluyor. Birkaç dakika daha kavurup, küp doğranmış domatesi ilave edin ve altını kapatın. 1 çay kaşığı kekiği ve tuzu ekleyin. Bu hazırladığımız karışımı yağlı kağıda yada yufkaya sarın. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 5 dakika daha tutun. Fırından alınca, üzerindeki kağıdı hafifçe yırtın. Dilerseniz ince kıyılmış maydanozla süsleyip, servis yapın. Eğer yufka kullanarak yapıyorsanız yufkaya sarıp üzerine yumurta sürüp kızartabilirsiniz. Çıkarttığınızda yufkayı almadan servis yapın. Afiyet olsun.
Malzemeler:
- 150 gram kuşbaşı et,
- 1 adet soğan,
- 1 diş sarmısak,
- 2 adet domates,
- 1 çorba kaşığı tereyağı,
- 1 çay kaşığı kekik,
- tuz
- Yağlı kağıt yada yufka
Kaynak:
