• 15 Kasım, 2018

turşu nasıl kurulur

Sonbaharda Turşu Kurulur

Sonbaharda Turşu Kurulur

İster yaz patlıcanı, ister kış lahanasıyla kavanozu doldurursun. Aslında teknik olarak turşu kurmak her mevsim bir iş. Ama her kış öncesi sarı sarı yapraklar arasında bir de turşu ritüeli olursa dört dörtlük bir sonbahar sahnesinde olursun… Turşu konusunda yetenekli milletiz. ...

Devamını Oku

Turşu Kurmanın Püf Noktaları

Turşu Kurmanın Püf Noktaları

Turşu kurmak tadına doyulmaz yaz sebze ve meyvelerini kış aylarına saklamak için geliştirilen yöntemdir. Turşu çeşitli sebze ve meyvelerin sirke ve salamura denilen tuzlu su içerisinde laktik asit fermantasyonu tekniği ile dayanıklı hale getirilmesidir. Türk mutfağının geleneksel tatlarından biri olan ...

Devamını Oku