• 18 Haziran, 2018

İyi Reçel Yapmanın Püf Noktaları

top view of fruity jam

Ev yapımı reçelin tadını hiçbir şey veremez. Özellikle keyifli bir kahvaltı sofrasında. Peki iyi bir reçel nasıl yapılır? İşte bazı püf noktaları…

  • Reçel yapacağınız meyveleri iyice yıkayıp kurulamalısınız.
  • Reçeli mutlaka tahta kaşıkla karıştırmalısınız.
  • Şekerlenmesini önlemek için limon tuzu yerine limon kullanın.
  • Kavanoza koyduğunuzda iyice soğumadan ve üzerindeki hava kabarcıklarını kağıt havlu ile almadan, kavanozun ağzını kapatmayın.
  • Reçel kaynatılacağı zaman mümkün olduğu kadar taze ve olgun, özellikle mevsimine uygun meyvelerden seçilmeli, bunlardan en ufak bir çürük bulunmamalıdır.
  • Kaynarken oluşan köpükler, kaynama bittiği zaman, önceden sıcak suya batırılmış madeni bir süzgeçle alınmalıdır.
  • Reçelin çok köpürmesini istemeyen kimseler, kaynarken içine çok küçük bir parça tereyağı atmakla bunu önleyebilirler.
  • Reçel belli bir kıvama geldikten sonra, çabuk bozulmaması için, sıcak ve iyice kurulanmış kavanozlara, ağzına kadar doldurulmalı ve üzeri hava geçirmeyen bir kağıt veya naylonla örtülmelidir.
  • Reçel kaynatılırken şeker miktarı ne çok fazla, ne de az olmamalıdır. Her iki halde reçel sulanarak bozulur veya kaynatıldıktan kısa bir süre sonra bozulur, şekerlenir, küflenir.
  • İçi dolu recel kavanozları çok sıcak olmayan havadar bir yerde korunmalıdır.
  • Kaynatırken şurubun kıvama gelip gelmediği, küçük bir tabak içindeki soğuk suya, şuruptan birkaç damla damlatmakla anlaşılabilir.
  • Şurup damlaları suyun içinde yayılmayıp top top durursa kıvama gelmiş demektir.
  • Hazırladığınız receli serin ve karanlık yerde saklayın…

Kaynak:

İyi reçel yapmanın püf noktaları

Benzer Yazılar

Yorum Yapın