“Yufkadan suşi olur mu” demeyin, bal gibi olur. Börek, pizza, mantı da olur. Bu haftaki yazıyı yufkayla hangi yollara gidebilirsiniz onları anlatmaya ayırmak istedim, afiyet olsun. Yufka çok sakin bir malzeme. Bizim kültürümüzde varlığı fazla büyütülmemekle beraber inanılmaz bir işçilik ...

Milliyet gazetesinde Prof. Dr. Murat Tuzcu’ nun yazısı: Gelecek hafta, 31 Mart pazartesi sabahı ülkemizde saatler 1 saat ileri alınarak yaz saati uygulamasına geçilecek. Bir çok açıdan tartışılan bu uygulamanın tarihi eskidir. Saat değiştirmeyi ilk önerenin Benjamin Franklin olduğunu ileri sürenler var. ...

Etsiz, soğansız bezelye olurmuymuş. Evet, olurmuş. Mutfakta hiç bir şey tabu değilmiş, yemekler böyle yapılır, şu konmazsa bu yemek olmaz gibi bir şey yokmuş 🙂 Tüm sıcak sebze yemeklerini soğansız pişiriyorum, eksiği azıcık şeker ile kapatıyorum, sebzeleri (patates yemeğinde bile) ...

Bir zamanlar “İnkalar’ın altını” olarak tanınan Kinoa, en az 6000 yıl öncesinden beri Güney Amerikalılar’ın sofralarında yer alıyordu. İnkalar Kinoa’ya “Ana Tohum” adını vermişler ve kutsal saymışlardır. Güney Amerika’da And dağlarının yüksek rakımlı yerlerinde yetiştirmişlerdir. Binlerce yıldır yerlilerin ana mahsulü ...

Bir önceki yazımda bir yandan turşu severler için püf noktaları ve 24 saatte kurulabilecek turşunun tarifini vermiş, bir yandan da aslında turşuyu sevmediğimi söylemiştim.  Sevmediklerim keşke sadece turşu ile kalsaydı… Ne kadar sağlıksız, yağlı, bol karbonhidratlı yemek varsa bayılırım! Sebzeler ...

Keçi sütü ve keçi sütünden yapılan peynir yoğurt gibi yan ürünler, sağlık açısından bir hazine kadar değerliler. Eskiler bilir lafı boşuna değil sevgili okurlar, günümüzde keçi sütünün, keçi etinin, keçi peyniri ve yoğurdunun ne kadar sağlıklı ve faydalı olduğu yeni ...

Yapımı son derece kolay ve zahmetsiz olan bu tatlı, bana göre hazır puding pişirmekle neredeyse aynı sürede hazırlanıyor. Tatlıyı, hafta içi misafirleriniz için bir gün önceden hazırlayıp, sunabilirsiniz. Aynı gün demiyorum, çünkü tadı bir gün buzdolabında bekleyince daha güzel oturuyor. ...

USA’ da 1000 erişkin üzerinde dinden politika ve sağlığa birçok konuda yapılan bir anket çalışmasında “şekerin esrardan daha tehlikeli olduğuna inanıldığı” ortaya çıktı. Anketteki sorulardan biri esrar, alkol, tütün ve şekerden hangisinin insan sağlığı için en zararlı olduğu idi. Amerikalıların ...

USA’ da 1000 erişkin üzerinde dinden politika ve sağlığa birçok konuda yapılan bir anket çalışmasında “şekerin esrardan daha tehlikeli olduğuna inanıldığı” ortaya çıktı. Anketteki sorulardan biri esrar, alkol, tütün ve şekerden hangisinin insan sağlığı için en zararlı olduğu idi. Amerikalıların ...

Şayet siz de işten çıkıp markete uğradığınızda; sona kalan ezik büzük ürünleri görmekten ve onlara mecbur olmaktan bıktıysanız, yazıma kulak verin! Günümüzün modern çalışan insanları olarak ağır bir iş yükünün altında eziliyoruz, birçoğumuz zaten akşama süren mesainin ardından bir de ...

 Havalar ısınıp, tatil planları yapılmaya başlamışken sizler için Akdeniz’e uzanıp Antalya mutfağına özgü lezzetlere göz atalım dedik. En çok turist çeken ve dünyaca tanınan şehirlerimizden Antalya’nın lezzetli yemekleri doğal güzelliklerinin yanında malesef arka planda bırakılmış.  Antalya ilinin doğu bölgesini kapsayan ...

Turşu Yemek İçin 1 Ay Beklemek Mi? Turşu çok sevmem. İyi ki de çok sevmiyorum. Hayatın inanılmaz bir hızla aktığı, ev, iş, arkadaş derken bir yerinden tutmanın neredeyse imkansız olduğu bu hayatta, canınız turşu çekiyor. Gerekli malzemeleri aldıktan sonra turşunuzu ...